浜田のダイニングバーにやってきました。 魚や農産物が美味しい浜田だから、その魚や農産物を和食テイストとは異なる角度で提供している店はないかとさがしてみたら、新発見。 飲食店があるエリアから少しはずれた場所にある隠れ家的ダイニング。 にしても、寒い雪が舞う中でウロチョロしていてから喉が渇いたので まずは、スパークリングのハーフを注文して一服。 その後、 ・ふわとろチーズオムレツ 580円 ・鯛のムニエル バーニャカウダソース添え 880円 ・広島産牡蠣フライ 680円 ・牛ホホ肉赤ワイン煮 1,580円 を注文。 全てに共通していると思うのは、単価の割に仕事が丁寧な感じがするところ。 ふわとろチーズオムレツは、 オムレツの両端までチーズがバランスよく入っていて、端まで美味しくいただける。 鯛のムニエルでいえば、 小骨まできれいに外され、皮目にスジを入れしっかり焼いているので簡単に身がほぐれ食べやすく頂ける。 広島産牡蠣フライは 火が通り過ぎず、中がカニクリームコロッケのようにトロリとした状態でパン粉部がサクサク、中がトローッで口の中での触感を楽しませてもらえる。 牛ホホ肉の赤ワイン煮は よく煮込まれてホロホロになったホホ肉の味を殺さないソースで添えられた野菜も一気にいただける。 などなど、仕事が丁寧なんだなと感じさせてもらえる。 こういったお店がこの地域に沢山あると嬉しさ倍増なのであります。 ここは、行きつけにしたいお店です。 ご馳走様でした。
