更新日:2023年05月01日
日本庭園の見えるらぁ麺屋!無添加・無化調の毎日食べたいこだわりの味わい
繊細なラーメンばかりですが、当初は個人的に拘りが強すぎて(無化調無添加の)風味がない平べったい味だな、と思ってましたが味の改良を重ねられたとの話を聞いて、食べて見ました。 実際に味の深みがかなり増していて、醤油の風味、味わい、香りが全面にくるにも関わらず、主張しすぎない仕上がりになっていて、かなりのブラッシュアップをされてると感じました。 より、繊細な味を求められる塩を次回食べるのが楽しみになるほどの改良でした。 流石は東京からのUターンで地元での開店、地元の食材にこだわって、という気持ちが伝わるラーメンでした。
西伯郡大山町にある大山口駅付近の定食のお店
メニューは、定食、麺類、丼物なんかが有り、「ラーメン定食 大山どりの唐揚げ付き」をオーダー。 定食は、ラーメン、ライス、唐揚げ、香の物の内容。 ラーメンは、牛骨スープで醤油ベースで、鳥取牛骨の割には濃い目の印象。牛骨感もあまり感じ無いアッサリした飲み口!麺は中細で黄色麺でシコシコした食感。濃い味が染み込んだパサっとしたタイプのチャーシューが2枚。後は、半玉、もやし、メンマ、ネギのトッピング。 唐揚げは、大きめのもも肉が3個!衣は薄味でパリッとした揚げ揚がり。ジューシーで程よい弾力が有り、食べ応えもあって美味しかったです! 通し営業されているみたいなので使い勝手良さそう! お隣のカツ丼が美味そうだったので、次はそれかな〜と思いながら完食。 ご馳走様でした! ●ラーメン定食 大山どりの唐揚げ付き 1200円 #鳥取#大山口#牛骨ラーメン#ランチ
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