＜2021年8月、1泊2食のディナーで訪問＞
５年前にランチで訪れて以来、やっとディナーにありつけました。
今回は、1泊２食でディナーをワンランク上にしたところ、
食事のみでは１５,０００円のコースだそうです。
ミシュランでは星持ちと確信していましたが、
調べてみるとミシュランプレートになっていたので、
おかしいと思っていましたら、
加瀬シェフ曰く「ミシュランが来たとき、長期病欠休暇中だったとか・・・・。」
論より証拠で、全国から美味い素材を取り寄せていることが
メニューで解ります。
また、手の入れ方が画像では解りづらい程繊細でした。
味付けも当然！
加瀬シェフのイタリアンは、その辺の普通のイタリアンではありません。
フレンチとハイレベルで融合したコース料理です。
過去には、リゾートトラストやフォーシーズンズホテルで腕を
振るわれていたと聞き、納得です。
先月には、妻の誕生日で某フレンチレストランで２２,０００円の
コースを頂きましたが、それと比べても此方のコースが、
確実に上に感じてしまいました。
シェフの腕なら、もっとハイレベルな美味しい料理を作れるはずと思い、
つい、「シェフの２５０００円くらいの料理を食べてみたい」と
言ってしまいました。
高齢のため、長距離ドライブはこれが最後と思って行きましたが、
帰りには、妻と「また行こう」と言いながら帰って来ました。
車で、２時間半掛けて行った甲斐がありました。
ＰＳ：2022年10月確認、25,300円（税込）のプレミアムコースが
出来ていました。 次回は季節を変えて伺いたいと思います。
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＜2016年8月、ランチで訪問＞
大山付近の昼食場所を探していましたが、炭水化物でダイエットをしている為、
「リストランテ天空」でランチをすることにしました。
ただ、田舎のため、妻には期待しないように言っておきました。
ところが、とんでもなく良いお店でした。
妻共々、来年の避暑の候補第１位はここでということになってしまいました。
大山の森の中にあって、ロケーション、アプローチ、入り口、ウェイティングルーム、
どれも良い感じです。
入り口は、ランチ用とディナー用途に分かれているのか二ヶ所ありました。
フロアーは、ゆったりとしていて、５０人位は入れそうです。
キッチンも、オープンキッチンで良い感じ。
ランチは、大山コース ￥2,900（税込）にしました。
Antipasto：ハモンセラーノ(生ハム)と鳥取県産白ナスの吸地仕立て
※白ナスが初めての調理法と味わいでした。美味い！
バルサミコ酢がマイルドでメチャ美味しく、
帰宅後に３本取り寄せました。
ヴィンコット オリジナル 250ml 瓶
Zuppa：冷製白桃のスープ
※初めての調理法と味わいでした。美味い！
Pasta：丸ごとトマトのスパゲティーにイカスミの生パスタを使って
※美味い！
＊炭水化物が食べられないと言うと、小魚の料理が出てきました。
Main－１：ノルウェーサーモンのポワレ サラダ仕立て
※こんなサーモンは初めて。 美味い！ サーモン料理のイメージが変わった！
Main－２：イベリコ豚ロースのロースト
※イメージ通りで普通に美味しい。
Dolce：本日のおまかせドルチェ
※これが手の入れようが凄く、透明の飴が蜘蛛の巣のように覆い被さり、
アイスの中にも果実が入っており、ジェルも美味かった！
パンはフランスパンで、少し暖めており普通でした。
料理は、手が込んでいて、美味しくて、本当に安く感じる。 大阪・京都なら４・５千円は・・・。
何故、こんな良いイタリアンの店がこんな田舎にあるのか、理解できない。
８月１２日（金）１２時過ぎで、客席の半分程度しか埋まっていないのが気になる所です。
ランチに関してだけは、ミシュランに入ってもおかしくない店だと思います。
久々に、次回はこのシェフのディナーを食べに訪れたいと思わせるランチでした。
