更新日：2023年02月16日
鹿野地鶏から出汁をとったこだわりスープで味わうラーメンが美味しい店
度々メディアにも取り上げられている鳥取の有名なラーメン屋さんでランチ♪ 開店5分前到着で3組待ち。すんなり店内へ〜♪ カウンターへ座り、オーダーしたのは、一番人気の「極み塩」！待つ間、メニュー表を読み込んでると、器から素材までこだわりがいっぱい書いてありました。そんなこんなで待つ事10分弱で着丼！ むちゃくちゃ澄んだ透明度の高いスープに、彩りが綺麗なアラレ、貝割れの緑、玉子やレアチャーシューの色味が映える美しいフォルム。 まずはスープを一口。京料理の様なお出汁を感じる淡い、かなり淡麗な味付けのスープ！ベースは鶏と魚介、椎茸と表記されてましたが、凄くサッパリした味わい！最初、凄く薄く感じますが、時間が経過すると旨味が強くなる印象。麺は、京都棣鄂の麺で、シコシコした食感の太めの16番平打麺。麺の食感と喉越しはもちろん、小麦の香りの良い麺で、淡麗なスープと相性バッチリ。トッピングにも凄くこだわっていて、レアチャーシューも鶏ハムも、鳥取産でじっくり低温調理されており、特に肩ロースのレアチャーシューは、スープで温めると風味が増して美味かったです。 シンプルに塩と出汁感を楽しむラーメンを堪能。
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