角濱ごまどうふ総本舗

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Hitoshi Tanaka

高野山で一番有名な胡麻豆腐店の胡麻豆腐を購入。醤油と山葵のコンビで食した。殺生を禁じる仏教では欠かせない精進料理の一品。そこで何百年も改良を重ねてきた胡麻豆腐。 普通の豆腐と比べてもっちり感があり、甘みは想定していたより少ないが、醤油で甘みが増すので問題ない。次回があれば生の胡麻豆腐を試したい。

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Kayo Kadono

多種類の創作生胡麻豆腐が絶品☆ 高野山。胡麻豆腐が名物のひとつ。こちらは、角濱という胡麻豆腐ブランドの売店に併設されている簡易食堂。 生ごまどうふを人生で初めていただいた。販売している胡麻豆腐は、湯通しして真空している。生胡麻豆腐は火を入れていない＆日持ちしないので、作ってすぐじゃないと食べれない。 そんな生胡麻豆腐を、いろんな形にアレンジしたもの、ここではいただくことができる。 いずれも作り手のセンスの高さを感じる洗練されたおいしさ。観光地の土産物屋の簡易食堂のレベルではない。 東京にもしあったら人気の話題店になりそう。期待以上の素晴らしいお店に出会えて大満足☆ ★9金ごまとうふ　 生ごまどうふ、くせがない。ほのかに甘みがあるので、きなこや黒蜜との相性抜群。 ねっとりむちっと弾力ある柔らかな食感がさすが生ごま豆腐。ふだん食べてるスーパーの胡麻豆腐とは食感がだいぶ違う。 ★8.5抹茶ごまとうふ 胡麻豆腐自体には抹茶の苦味のみの味付けで一切甘さなし。なので、あんこや生クリーム、抹茶蜜との相性抜群。東京神楽坂紀の善の名物、抹茶ババロアとほぼ同じ組み合わせ。　 ★8.5金剛懐石 「金剛界曼荼羅」の世界観を体現した盛り付け、美しい。 胡麻豆腐を9種のアレンジで。左上から右に、 ☆8おつくり　生胡麻豆腐をオーソドックスにわさびと薄口しょうゆで。シンプル王道のおいしさ。 ☆7角揚げ ☆8デザートごま豆腐　緑豆餡と。 ☆7.5焼き豆腐　甘めの酢味噌との相性抜群 ☆9胡麻豆腐の天ぷら 湯葉で巻いて揚げている。 ただでさえクリーミーな胡麻豆腐、火を入れることでさらにとろとろに。もはやクリームそのもののとろっとろな口当たり。 天ぷらは薄めの衣さくさく。 ☆8高野豆腐 出汁をたくさん含んでとてもジューシー。高野豆腐の中でかなりおいしい部類。 ☆8.5創作胡麻豆腐　抹茶生胡麻豆腐に、胡麻豆腐定番の甘みそダレ。 上記の苦味のみ効かせた抹茶豆腐とは異なり、こちらはソースに合わせまろやか仕立て ☆7.5飛龍頭　甘めの出汁吸っていておいしい ☆7.5炊き込みご飯　洗練されているおいしさ。やっぱり作り手のレベルが高い。

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chika I

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和歌山➰➰聖地巡礼~近畿縦断の旅9月⑥ ついにやってきました。約束の地‼️ 高野山奥の院に四国八十八ヶ所の結願の御礼参りに。 この旅の最大の目的。納教帳の一ページ目にありがたい御朱印を頂くこと。 高野山に御礼参りをしてようやく四国八十八ヶ所参りは完結となります。 紀伊見荘で朝食をいただいたあと、車で奥の院入り口へ。 少しドキドキします。何年後し？やっとやってきました。 奥の院入り口か霊廟までには数々の眠れる魂が納められています。 凛としたはりつめた空気がすこし息苦しさも。 ここは弘法大志様に救いを求める魂の集まる神聖な場所なのだとはっきり認識させられる。 霊廟の前で御朱印をいただいたときは 本当に感無量 全部回られ結願されたのですね？ご苦労様です。 の一言が心にしみます。 高野山はとても広く一日ではとても回りきれません。 ガイドブックには壇上伽藍から奥の院まで２時間ほどなんて書いてあったけど、金剛峯寺や宝物館見所たくさんで こうなったらランチの時間を削ろう(^_^;)(^_^;) とはいっても予約はしてあるのでいかないと。 選んだのは高野山で一度はきちんとたべてみたい胡麻豆腐。 胡麻豆腐は白ごまに吉野葛、深山の岩清水を使い伝統の製法で作り上げます。 のどごしがすごくようつるんとしていますが、胡麻のねっとりもっちりしたずっしりした味わいもあわせもってます。 ✡️角濱ごま豆腐金剛懐石 当家自慢の生ごまとうふを、お造りや天婦羅、木の芽味噌や抹茶を加えるなどした、創作ごまとうふが詰まった一品。 ✡️角濱ごま豆腐胎蔵懐石 胎蔵界曼荼羅中央にある中台八葉院を模した器にお味の違うごまとうふを並べてあります 真ん中の大きなごまとうふには木野子ソースをかけて、優しい味に仕上がっています。 こちらには炊き込みご飯とお吸い物がついています。 上にのせるものによっておかずになったりスイーツになったりと多彩な味を楽しめますが、 15分でたべないと(^_^;)(^_^;) もつとゆっくりたべたかったなぁーｗｗｗ メニュー詳細は写真を貼りますね。 このあとは高野山から2時間半ほど南下して、熊野古道の拠点となる地 湯乃峯温泉をめざします。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ 参考通知は送れませんけどJさんお店のご紹介ありがとうございます。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ #ごま豆腐 #高野山

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y.masahiro

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【高野山登山②】 やっと高野山、大門に到着！ 体はヘロヘロ、しかし何か食べたい！ 大門から少し入った所にある胡麻豆腐の店 高野山の精進料理には欠かせん、高野山発祥の胡麻豆腐 ７時間かけて高野山を登って来た体に、高野山発祥の胡麻豆腐を入れる！ 修行してる感！！！ 胡麻豆腐はもちもちしてて、風味もよく、わさび醤油でツンとした刺激！ 堪らん！五臓六腑に染み渡る！ 御朱印の旅に出掛けるぞ！ #御朱印 #高野山 #登山 #九度山 #登山口 #高野山登山 #九度山登山口 #胡麻豆腐

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Tomonori.N

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《頂き物シリーズ》 ®️友からお土産として頂きました♫(*´꒳`*) 胡麻豆腐好きには堪らない逸品です❣️✨ 高野山の本場の"胡麻豆腐"食べてみたかったけど、 日持ちしないからと諦めていたけど…常温保存で 30日持つ商品もあったんですね。_φ(･_･ ◼︎ごまとうふ1本（190g） 材料は白胡麻、澱粉、本葛粉のみで添加物不使用の シンプルな材料です❗️٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ まずは何も掛けずにそのままパクリ…胡麻の風味が 濃厚で口当たりはとても滑らかでねっとり♫(*´﹃｀*) 途中から、わさびとお醤油を少しかけて食べました。 とても優しく上品なお味です。✨ パイセン、美味しく頂きました♫ ご馳走様です❗️(*´꒳`*) #濃厚 #頂き物 #高野特産 #ごまとうふ #常温保存30日 #高野山精進料理 #ヘルシーな健康食品 #モンドセレクション金賞 #ホワイトデーキャンペーン