更新日:2022年09月15日
コシが印象的なまさしく手打ちという感じのうどんがあるお店
JR和歌山駅周辺で美味しい店を探しました。 今は冬。寒い時期にあったまるものと言えばうどん。駅近です。10分弱で到着。 時刻は11時半。人気店ですが、行列は出来てませんでした。 入店。 右にカウンター6席と厨房。左から中央に小上がりのテーブル席が4つ。厨房は男性1名。接客は女性1名です。 先客は1組の家族連れ。接客の女性が「お好きな席にお座りください。」の案内。 私が、「テーブル席でもいいですか?」と聞くと「どうぞ。」 着席すると「お決まりになりましたら、声かけてください。」との事。 私は入店前から決まっているのですが、家族が決まるのを待ちました。 家族が決まったので注文。鍋焼きうどん(1180円税込)とご飯(180円税込) 暫くしてうどん到着。 まずは出汁から。 甘すぎず、塩辛すぎず。無難なところです。 テーブルの上に麺のこだわりが書いていて、作り置きをしないとの事。 その日に使う麺は、その日に使い切り、余ったら処分して、次の日は新しい麺を打つそうです。 麺は、腰のある讃岐風。エッジが立ってます。 具はネギ・エビ天・生玉子・えのき・椎茸・鶏肉・かまぼことバランスが取れてます。
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