更新日:2023年11月22日
味、店の雰囲気、清潔感、どれも文句なし富雄の人気ラーメン店
【シルクのようなふわふわなスープ】 先日のランチはこちら♪ 奈良では毎日行列ができるほどの有名店らしいから☆ 京都にある「俺のラーメン あっぱれ屋」で修行を積まれたオーナーがご夫婦で営むラーメン屋さん。 先に券売機で並んで券を買って、そこから入店まで1時間以上!! 着丼まで入れたらどれくらいかかったのかな…。 向かい側にあるラーメン屋さんにも行きたかったから(w) 間に合うか不安だったけど、この後なんとか連食はできました☆ ♣️しょうゆラーメン (¥850) 動物系エスプーマだから得意分野ではないけど果たして(><) 鶏と豚のガラを強火で8時間炊いて作ったスープは とてもきめ細かく、そこに動物系の臭みは気にならない、 口当たりまろやかでクリーミー。 そこに4種類の醤油ダレが深いコクが奥まで沈み、 柔らかい風味が全体を包み込む。 麺は加水48%の多加水麺。 もちもちで、その小麦感が白湯スープ独特の余韻を上品に引き立たせる。 白湯ってやっぱり苦手だけど、泡の下に隠れた出汁にグッと旨味が詰まっていて もちもち麺の加減が合ってたと思う。
たっぷりの野菜はモヤシとキャベツで ボリューム満点のラーメン屋さん
私は、味噌ラーメンと辛いラーメンが好きなので、 旨辛みそラーメンをコールは野菜だけちょいマシで。 ちょっとでも野菜の水分で薄くしてやろうと思ったけど、 甘かった笑 10分ぐらいで着丼っ‼ 野菜増すと、かさが出るから映えるな〜笑 旨辛みそのスープのファーストインパクトは、 塩っ辛!濃ゆっ‼てなったけど、不思議と慣れてきて。 豚骨と醤油とみそが合わさった二郎系によくある 大味ではないスープに美味しってなる。 麺はややウェーブがかった平打ち太麺。 ワシワシ感もマシ。チャーシューも他店に 比べると薄めだがだが、この量食べれなーい笑 私がこうなることを見越して、野菜を増さなかったのだろう ド豚骨プロよ笑 残り食べてもらってごちそうさまっ♪ 次はカレーラーメンがいいなとか言ってみる笑 #ラーメン倶楽部 #ジャンク屋 #二郎系インスパイア
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