更新日:2024年02月18日
大切なお客様にも喜ばれる、三田でも貴重なお店
お昼の4000円のコースをいただきました 入り口がロード側でない隠れ家的な割烹! 日曜日1時過ぎ予約してました カボチャのムースのジュレといくら 最初から美味しいです とうもろこしのしんじょのお吸いもの ハ…
料理、お酒ともこだわりがあるものばかり、ゆっくり楽しくお食事できるお店
こちらのお店はペアリングを押しているようで、日本酒やビール、ワインと概念にとらわれない独自のペアリングを提供しているよう。 ペアリングも実は好みではないので、お断りしてコースがスタート このこの茶碗蒸し なまこの出汁の旨味が素晴らしい。一品目から非常に繊細でこの後の料理が楽しみになります。 先付け 三田市の豆はほろっと柔らかい。 鰯にはおからと梅干しで味付けされており、梅干しとサバの風味がとてもおからと合う。 恵方巻し おひたし 花わさび 雲丹 新物の数の子 花わさびの風味としっかりした食感の数の子のバランスが素晴らしい。後に引く花わさびが堪りません。 さて、ここでもずっとお酒を語り続けられていたので、一杯だけとお酒をオーダー。日本酒を注文しましたが、確かに料理がお酒に合うように造られており、食事と合わせると非常に上手くマリアージュを産みます。 明石のおこぜ。 かさごより高級と言う関西で食べられるお魚。 身・キモ・外皮・内皮・胃袋と高級魚を独り占め。 昨日締めたばかりと言うおこぜの身は筋肉質で身がしっかり引き締まっている。かつ、舌触り滑らか。
店主さんのすてきなお人柄が、全面にでているこのお店
やっと来れました、峠茶屋。指宿さんのレポを読んで、前からどうしても行きたかったんです。1度臨時休業で振られたので、今回はゴールデンウィークさなかということもあり、行く少し前に電話したら開いてるとの事。…