1950年（昭和25年）創業！明石随一の老舗料亭旅館の神戸店「人丸花壇 鯛庵 三宮店」
2025.2.26(水)訪問
詳しい場所は店名または住所で検索して下さい。
12時に予約して行きました。
他の席は全て女性でした、ガォー！(笑)
明石の新鮮魚介と料理人が織りなす会席料理◎
『和風の雰囲気』
店内は落ち着いた和の雰囲気が漂い、木の温もりや障子などの伝統的なデザインが施されています◎
鉄人はカウンター席に案内されました。
調理される様子を目の前で楽しめ、シェフとの距離が近いのが魅力の一つ。これにより、食材の新鮮さや調理過程を生で体験できました◎
スタッフさんの対応が非常に良く、丁寧で気遣いのあるサービスが印象的でした◎
お昼のミニ会席小鍋コース 3,300円(税込)
☆先付け
●明石だこのサラダ
明石だこのプリプリとした食感が楽しめ、野菜とのバランスも良く、さっぱりとした味わい♪
新鮮な素材を活かした味わいで、コースのスタートとしてはサイコーでした◎
☆造り
●よこわと鯛のお造り
『よこわのお造り』
よこわは、マグロの一部で、脂がのった柔らかい身が特徴で口の中でとろけるような食感♪
濃厚な味わいがあります◎
『鯛のお造り』
上品で甘みがあり、しっかりとした食感がありながらも、さっぱりとした味わい◎
よこわの旨味と鯛の爽やかさのコントラストが素晴らしく、特に新鮮さを感じる一皿です◎
絶妙な盛り付けも◎
添えの黒皮かぼちゃがめちゃくちゃ柔らかい♪
☆小鍋
●寄せ鍋仕立て
見た目にも美しく盛り付けられているため、食欲をそそります♪
出汁の深い味わいと食材の相性が絶妙で、旨味がギュッと凝縮されています◎心に染み入るような優しい味わいを楽しむことができました◎
☆台物
●旬菜の盛り合わせ
⚫︎天ぷら(エビとズッキーニ)
エビのプリっとした食感と甘みが天ぷらの衣と相まって、非常に満足感の高い逸品です◎ズッキーニは軽やかで、脂っこさを感じさせないため、バランスの取れた一品となっています◎
米塩で頂きました。
⚫︎明石だことバイ貝、ブリの煮物
新鮮な魚介の味わいがしっかりと感じられ、特に明石だこのプルプルとした食感とシンプルな甘みが印象的です◎
バイ貝は歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が広がります◎
ブリは脂の乗り具合が絶妙で、出汁との相性も抜群◎
⚫︎その他3品。
全体として、素材を生かしたシンプルながらも深い味わいのある一品です◎盛り付けにも工夫が施されており、彩り豊かで目にも楽しい♪
☆食事
●鯛めしと香の物
鯛の身や骨から取ったダシが効いているため、深みのある味わいが楽しめる点が印象的でした◎
鯛の旨味がしっかりとしみ込み、ふっくらと炊き上げられたご飯は、口の中でじゅわっと広がる味わいがあります◎また、鯛の身がほぐれて乗せられているため、食欲をそそります◎
☆甘味
●豆乳のムース
滑らかな口当たりとクリーミーな風味が特徴◎豆乳を使用しているため、一般的なクリームムースよりもさっぱりとしており、ヘルシーな印象があります◎甘さ控えめで、豆乳の自然な味わいが引き立っているため、食後のデザートとしても重すぎず楽しめました♪
高級感がありながらも、価格は意外とリーズナブル◎
鯛を始めとする新鮮な海産物を使った料理は、どれも美味◎
さらに美しく盛り付けられており、目でも楽しむことができます◎
落ち着いた空間でリラックスできる素敵なお店です◎
ごちそうさまでした、めちゃくちゃ美味しかったです♪また行きます！
※ご注意
あくまでも訪問時のメニュー、価格、内装などであり、実際、原材料の高騰などで現在の価格や内容とは違う場合もありますのでご容赦下さい。
※鉄人は初訪問は「店舗目」、再訪は「件目」と区別してます。
何回も訪問してても初めてアップする場合は「店舗目」とさせて頂いてますのでご了承下さい。
オープン日
2013年12月16日
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