現在の評価基準になる前に優良な血統を表す手段として「蔓」という概念が牛にはありました。この蔓牛焼肉太田家では、この蔓制度をしっかりと受け継いでいる牛を食べさせてくれるようです。 蔓牛を食べるには、アラカルトではなくコースが主となっているのでその点は注意が必要です。 私はわからなくて2回行きました。 非常に美味しい焼肉屋で、特にハラミが気に入りました。 自社ブランドの牛肉は全国的に有名な肉となっており、特に関東には入荷がほとんどないため、関東の人がこのお店を訪れたのであれば、しっかりと味わっておいたほうが良いと思います。 また、蔓牛にこだわらずともこの太田家が出している肉はおいしいですね。私は店舗隣にある精肉店にも立ち寄り家に盛り合わせを送りました。
