あーぼん あーぼん


予算
~8000円
~10000円
最寄駅
阪神本線 / 打出駅 徒歩6分(440m)
ジャンル
串カツ
定休日
毎週水曜日
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0797-22-2030

ミシュランも取得している、芦屋の串カツの人気店

芦屋にある串かつの名店。ミシュランを取得しているあ~ぼんは、神戸の中で圧倒的人気を誇り、予約困難な人気店。薄いパン粉がまぶされた車海老やフォアグラ、ほたてのすり身など、この店ならではの創作串が感動を誘う。他店では味わうことの出来ないデザート串も人気の理由の一つ。

口コミ(82)

    今日は芦屋の串かつあーぼんさんに寄らせて頂きました。 串かつ一本一本に丁寧な仕事がされていてどれも美味しかったよ〜(o^^o) 私は最強の串かつと思ってます!! — 場所: 串かつ あーぼん

    【 極めるとこんな事になるのか 】 芦屋の東の外れの住宅街にひっそりと佇むあーぼん。予約が取れない有名店、曰く「日本一の串カツ」のお店でございます。なんというか、今更ながら何かを説明するだとか、そういう必要性すら感じないほどの名店です。 とにかく、串カツの風体をしていながらそれは、本来象徴とされる”ジャンクさ”などの世界観とは一切無縁の、徹底的に研ぎ澄まされた”高温加熱手法”を極めた店主がいるお店、と言ったほうがよろしいかと。 (ちょっと、パッター液の中身を聞いてみてくださいよヒソヒソ)私は隣の女性にお願いするのです。こう言った件は、女性の柔らかな声のフィルターを通して聞くのが筋。 すると驚く事に、スラスラと滑らかに。 「山芋と、卵黄と牛乳、メレンゲにした卵白と薄力粉です」と答えが返ってまいります。何の秘密もございませんよ、と。パン粉は東京の品川から、特別に細かくしたものを入れてもらってます、とも、教えてくれます。 なんの秘密もない。要するに、それを聞いたとて真似できる物では無い。という意味でございます。 自宅で再現できないであろう料理は特に、こうして出かけていただくことのありがたみと、プロの凄みを感じることができますね、串カツなんかもその一つかと思います。 1日2回転のみ。油は途中で完全に交換してしまうので、1回目でも2回目でも、一貫して全ての人に同じ味が行き渡ることになります。徹底して完璧の美。驕ることなく、全ての人に対して平等であり続けるその姿はもはや神々しくさえあります。 そう、全ての人に平等である。常連も、この熾烈な予約競争に参加し、数多のリダイアルを何時間も続け席を確保するのです。 なんというロマンチカ。月に一度のカタルシス。 さて、この日のワイン。お店にオススメを頼んだところ、1本目はリースリングでした。いいですね、現代的チョイスです。最近このアルザスあたりのボリューム感あるリースリングは注目です。ここら辺のエステートはちゃんとGoogle mapでチェックしておりまして、そのエリアの南側のグランクリュ畑のリースリングですね。素晴らしい。 さて、2本目もエチケット通りのビオディナミ。素晴らしい!このレベルのお店でビオを出してくると言うことは、もう完全にこれは”店主のワイン好きの発露、しかも時代の流れをちゃんと追いかけている”という事です。ピノのビオってのはなかなか難しいと思うのですが、やってくれました。いいワインです。 ヴァンサンジラルダン。解説を見れば見るほど凄いです。ブルゴーニュのピノへの完全に新しい解釈をもたらすであろうビオワインです。 そして何より、このワインを串カツと共に出してくるあーぼんに、畏敬の念を抱きます。 完全にアゲアゲで興奮状態の私を手厚く見送っていただき退店です。この日、御誘い頂きお席を用意してくれた友人に、ここで改めて感謝を申し上げたいと思います。素晴らしき、名店の夜。 *尚、串カツの写真は全部あげました。見た目は同じと言う現実と、味は全て完璧異なると言う現実の狭間を全体で表現しております。

    2020.6.4 自粛明けの外食はこちらのお店からスタート✩.*˚ 月イチ集まるメンバーとも久しぶりの再会です(ˑˆᴗˆˑ) やっぱり美味しいし楽しい♡ キャッキャッ言いながらお店の方ともたくさんお話して楽しい時間を過ごせました! 何度もお邪魔していますが、初めてのウニもあり堪能しました!

あーぼんの店舗情報

修正依頼

店舗基本情報

ジャンル
  • 串カツ
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~8000円
ディナー
~10000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        阪神本線 / 打出駅 徒歩6分(440m)
JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 芦屋駅 徒歩10分(750m)
阪急神戸本線 / 芦屋川駅 徒歩19分(1.5km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        阪急バス 芦屋市バス内線131 国道打出 徒歩2分(100m)
阪急バス 芦屋市バス内線131 親王塚町 徒歩2分(130m)
阪神バス 尼崎芦屋線 山打出 徒歩2分(160m)            

          
店名
あーぼん あーぼん
予約・問い合わせ
0797-22-2030

席・設備

座席

19席

(カウンター15席、テーブル4席)

個室

4人用

カウンター
喫煙
不可

(完全禁煙)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • 個室
  • 接待
  • デート
  • 禁煙
  • バレンタインデー

更新情報

最初の口コミ
Yasuhiro Suzuki
最新の口コミ
akira i

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