永来権

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Seiji Omori

• 永来権

西日本の焼鳥職人や料理人の間では知らない人がいないくらい有名で面倒見のいい人柄の渡辺寛大大将 日本料理出身の渡辺さんは独自の感性でコースを仕立て、焼鳥は勿論の事、ツマミを一品レベルに押し上げで満足度の高い料理に仕上げている。永来権の為の専用飼育である押岡地鶏を使用。4日ほど脱水して旨味を高めた状態で提供するのだが、渡辺寛大さんは焼き台も自ら考案〜設計して特注した焼き台を使う(他の焼鳥店で渡辺寛大考案の焼き台を作ってくれと依頼があり指南もしている)素晴らしく美味い そして汁物 鶏スープに関しては、温、冷共に抜群の美味さで、人気がありすぎて隣に鶏鍋屋を出店したほど‍♂️ これからもお世話になり続けたい店である メニュー 1、イチヂク冷製茶碗蒸し 2、三種の芋のポテトサラダ 3、鶏とたたき胡瓜のかんずり和え 4、クレソンサラダ 5、胸肉 6、砂ずり 7、湯葉豆腐 8、もも肉おろしポン酢 9、椎茸 10、手羽元 11、つくねトリュフ 12、土鍋御飯 13、手羽先 ※鶏そば ※冷やし酢橘そば #永来権#専用飼育鶏#押岡地鶏#渡辺寛大#焼き台考案#芦屋#焼鳥

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Seiji Omori

関西の名店であり焼きの達人の1人で、焼き台のアドバイザリーもされており東京の有名焼鳥店も何軒か永来権の大将のお世話になっている。 焼き鳥も美味いのだが、隣で営業している鳥鍋屋も繁盛している 今回も最高に美味かったです メニュー 1、茶碗蒸しふきよせ餡 ※ささみの昆布締め ※野生クレソンのグリーンサラダ ※三種の芋のポテトサラダ 2、湯葉豆腐 3、胸肉 4、ズリ 5、赤茄子 6、ぼんぢり 7、葱間 8、もも肉タレ焼き 9、セセリおろしポン酢 10、手羽先 11、ふりそで 12、つくね玉子トリュフ ※鶏白湯ラーメン ※鶏と松茸ご飯 ※カリフォルニア洋梨シャーベット

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池田 茂洋

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《芦屋(阪神)》飼育方法からこだわった専用の「押岡地鶏」を使った予約困難店 食べログ『4.13』 『焼き鳥WEST百名店2023』 【訪問】易しい 阪神本線「芦屋」駅から徒歩5分 【行列】予約困難店 平日17:30予約入店、満席 【注文】一斉スタート 〇おまかせコース￥8,000～ (先付け・焼きもの七種・お口直し二種・鶏スープ付き) ■先付け■ ・長野県産 原木なめこの餡掛け茶碗蒸し 具はつくね、銀杏、原木なめこ ■前菜・一品料理■ ・ささみとアボカドのタルタル 海苔巻き ・むね肉の昆布締め 花穂じそ 山葵 ・白肝のパテ トリュフがけ ■焼きもの■ ・むね肉 ・砂肝 ■お口直し■ ・湯葉豆腐 ■焼きもの■ ・ぼんじり ・ねぎま ・熊本県産 赤茄子 ・もも肉タレ焼き ■お口直し■ ・浅漬け 茗荷、キュウリ、蕪 ■焼きもの■ ・つくね 卵トリュフソース ■〆■ ・鶏スープ ・鶏白湯ラーメン 濃厚鶏白湯スープの低加水ストレート細麺で、具は鶏ムネ肉チャーシュー、刻み白ネギ、材木メンマ ■土鍋■ ・鶏と松茸の土鍋ご飯 鶏肉、松茸、実山椒のつくだ煮 ※餌から飼育方法まで専用の「押岡地鶏」を使用 ※紀州備長炭 ※上ダクト (卓上調味料) 柚子入り塩、山椒 【店内】15席 カウンター11席、個室4席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #兵庫県 #兵庫グルメ #芦屋 #永来権 #焼き鳥 #押岡地鶏 #白肝のパテ #つくね卵トリュフソース #百名店 #兵庫焼き鳥 #芦屋グルメ

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takumin8888

☆彡 永来権 ☆ ‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ 芦屋グルメ 2回目のリピしちゃいました⤴︎⤴︎ ³₃ ・・・ 今回はカウンターでの串メイン 1品もほぼ全種類注文したのだぁ～ ・・・ 鶏はもちろん野菜もこだわりの炭焼 大将の焼き劇場をみせてもらいやしたよん 前菜から〆までガッツリと…… ⁡ ～この日の食べたメニュー～ ☆白肝のパテ ☆限定 白肝低温調理 ☆もも肉のたたき ☆とりあえず刺し身盛合せ ☆蒸し鶏胡麻ソース ☆鶏白子ポン酢 ☆そら豆炭火焼き ☆天然クレソンのグリーンサラダ ☆ササミとアボカドのタルタル ☆━━━━━━━━━━━━☆ ここから焼き鳥スタート ☆むねだきみ ☆砂ずり ☆せせり ☆ねぎま ☆ソリレス ☆ハラミ ☆つくね ☆加賀蓮根 ☆湯葉豆腐 からの〆は3ついきました ☆鶏白湯ラーメン ☆鶏と竹の子の土鍋ご飯 ☆鶏と生姜の土鍋ご飯 (*•̀ᴗ•́*)و ̑̑完食⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎ 美味かったです 前菜からなにまでメニューの9割は 食べちゃいましたわぁ～✨✨ ‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ ･‎⋆ 何からなにまでありがとうございました❕ 土鍋ご飯もラーメンも美味かった あっ！それと……⸝⋆⸝⋆ 神対応みてしまった～㊙️㊙️ お客様には全力ですね大将はദ്ദി^._.^) ご馳走様でした～～～ ☆━━━━━━━━━━━━━━━☆ ✯ たくみんのグルメ日記‪✯‬ ✰︎食べログ @たっくん9009 ✰︎Instagram @takumin8888 ☆━━━━━━━━━━━━━━☆

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Masakazu Wauchi

永来権と書いてエラゴンと読みます。えいらいけんと読むと何か中華屋みたいな名前ですねw 念願のお店なのでめちゃくちゃ楽しみにやって来ました❗ お店の場所は、阪神芦屋駅から徒歩5分ほど。通り沿いですが閑静なエリアです。 店主の渡辺さんは、和食での経験があるそうですが焼鳥屋での経験はなくて完全オリジナルだそう。焼鳥屋さんらしくないとってもスマートでダンディーな物腰の柔らかい方。なんて言うと他の焼鳥屋さんに失礼ですがw 店名は、お兄さんがやっていた佃煮屋、その前の蒲鉾屋だった頃から引き継いでいる名前らしいです。 使っている鶏は宮崎地鶏です。 焼鳥は、5種、7種、9種を選んでお任せで。足りなければ追加出来ます。まずは5種でお願いしました。 焼きがとっても柔らかい印象。お肉がふっくらと焼き上がるんですよ❗焼き台に空気を入れないそうで、炎の直火ではなくて遠赤外線でじっくり火入れする感じらしいです❗ 水炊きやすき焼き、鴨しゃぶまであるんですね。これ絶対に食べたいのでまた来よう❗お店を焼鳥とは別々に分けたらしいですね。 これだけ食べて飲んで14600円。これ東京なら日本酒だけで10杯10000円位になりそうなので、とってもリーズナブルですね❗店主の人柄やお店の雰囲気、もちろん美味しい料理にすっかりこのお店のファンになりました❗ オーダーは以下の通り 鶏刺し盛り合わせ☆ 白肝、むね、もも、砂肝、たたき もうプリっプリで美味しい❗ 白肝の低温煮☆ １人なので半分の量です。 柚子皮と一緒に。こちらも旨い❗ むね肉☆ 130日以上飼育のむね肉ながらとっても柔らかいお肉ですね。皮は首の皮だそうです。 砂肝 せせり☆ 程よい弾力があってジューシーで噛む程に旨味がたっぷり❗ もも肉☆☆ 皮もももの皮です。これはヤバ旨❗ どうしてこんなにふっくらと仕上げられるんでしょうか？？ 手羽 追加 ささみ☆ この火入れ加減が超絶妙❗ ふりそで☆ ソリレス☆ つくね☆ なんだこのふわふわ食感は？？白湯スープを加えてこねると乳化するそうです❗ あか すね肉と膝周りのお肉を串に。 白肝☆☆ これはヤバい旨いやつ‼️もう火入れ加減が私にピッタリ過ぎて凄い❗ ぼんじり ラーメン もうこの辺りは酔っぱらってるので美味しかったと言う印象のみw 親子丼☆ もうこの辺りは酔っぱらってるので美味しかったと言う印象のみw ○お酒 生ビール 而今　愛山　三重県 梵　無濾過生原酒　福井県 旦　無濾過生原酒　山梨県 はなともえ　無濾過生原酒　奈良県 綿屋　純米吟醸　宮城県 松の司　純米吟醸　滋賀県 小左衛門　純米吟醸　岐阜県 巌　純米吟醸　群馬県 遊穂　きもと純米　石川県 小左衛門　山田錦　岐阜県