クラシックなフレンチ。
◇食前のお愉しみ
パテドカンパーニュ。
◇アーティチョークとフォアグラのポワレ スープを添えて
食べてるうちにアーティチョークがボロボロになるので、綺麗に食べられない。笑
◇香ばしく焼いた帆立貝のムース エクルビスとかわいい野菜
コースの中だとこれが一番好き。
高級かまぼこ。笑
◇リー・ド・ヴォーとオマール海老のソテー
この肉の食感。
鶏肉でいうとせせりに近いのかなぁ。何か決定的に異なるけど、自分の記憶からは引き出せなかった。
歯ごたえがあるけど、柔らかい。濃厚。
◇ヨーロッパや国産のナチュラルチーズ
ウォッシュ、ハード、カマンベールと食べました。
癖が強いのはやはり苦手かなぁ。
◇トランテアン特製マドレーヌ
サクッと一口で食べられる。
◇グランマルニエ風味のスフレ
フレンチトーストのような味のスフレ。
卵が濃厚。
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ここからの文章は、お店の評価とは全く関係なく、個人的なことです。
最近、そこそこのレベル（ミシュランの星を取るようなフレンチや和食のこと。）のものを食べてもさほど感動しなくなってしまいました。
自身の食に対する楽しみ方では限界がきています。
友人にそのことを話すと、あなたは料理ができないわけじゃないんだし、ちゃんとやってみたら？そうすれば、このお皿の料理を作るためのプロセスも考えられて、違った視点で楽しめるかもよ。とアドバイスを受けました。
あとは、緩急をつけて、たまにはB級グルメを攻めても面白いかもね。とのこと。
B級グルメを攻めるかどうかはともかく、自身で料理はちょこちょこやろうかな…。そしたらまた新しい楽しみ方も出てくる。
知識の上で知ってることでも再現できたら楽しいだろうしな。
#フレンチ
