灘駅から北にある和食屋さん。
ミシュラン2016年☆獲得。
桜の染め物の暖簾が素敵✨
テーブル4席×2、個室8席・4席。
「こちらのお部屋は窓を空けて、換気をしています」
と個室に通して頂きました。
《ミニ懐石￥4300》
［先附］
大安好日と書かれた蓋を取りました。
おしどりの器がかわいい✨
桜の葉と桜の花が上にのっていて、春を演出しています。
＊ほたるいか
薄味で味付けが絶妙❤️
＊たけのこ
＊うすいえんどう
ペースト状にしてあり、優しい甘さ。
＊鯛のしらこ
濃厚なしらこをぽん酢であっさりと。
＊豆腐よう
沖縄の島豆腐を米麹・紅麹・泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品。
＊五目豆
＊菜の花のおひたし
［吸物］
桜餅・湯葉豆腐・舞茸が入っています。
桜餅がお吸い物に入っているのが不思議で、少しの間眺めていました(笑)
湯葉豆腐はやわらか。
［造里］
鯛・まぐろ
鮮度の良さが一目で分かります✨
お醤油とぽん酢が出てきて、このぽん酢が素晴らしく美味しい✨
［焼物］
鰤の下には大根
鰤大根を煮物ではなく焼き物で。
帆立の焼き物・栗・菜の花が添えられています。
［焚合］
蟹・トマト・モッツアレラチーズ・胡麻豆腐が入った変わり茶碗蒸し
上にはいくらがのっています。
モッツアレラチーズがとろぉ～りと糸を引いて伸び、もっちりした胡麻豆腐の食感も楽しい♪
［ご飯］
＊蒸し寿司
いくらの赤色・錦糸玉子の黄色・三つ葉の茎の緑色が彩り豊かで美しい✨
穴子・椎茸・海老が入っていました。
＊お吸い物
蓴菜の食感が楽しい♪
［水物］
＊葛餅
「きな粉でむせる人がいらっしゃるので、混ぜて黒蜜とよく馴染ませてお召しあがり下さい」
と提供されました。
とろぉ～りとした葛餅の食感に癒されます。
＊ゼリー寄せ
苺の赤色・みかんのオレンジ色が美しく、透明な寒天に包まれています✨
ねこちゃんの急須がかわいい❤️
［幸せいっぱい］
と書かれています。
女性の接客が丁寧、居心地の良い雰囲気でゆっくり時間を過ごせました。
アメブロ、更新しています♪
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma
#伊万栄#ミシュラン
#和食 #コース料理
