更新日：2024年10月28日
「だしは鮮度が命」
戦争で食べるものも十分になく、ひどい飢餓を体験した初代は、疎開先から道頓堀に戻った年に飲食店として『御蕎麦処 今井』を現在の場所でお店を再興させます。うどんについてはまったく知識や経験がなかったものの、初代の奥さんのマチ子さんが料理上手だったことから、まずだしにこだわり、試行錯誤を重ね、芝居街として復興を果たしつつあった道頓堀に集まる舌の肥えたお客さんたちからアドバイスをもらいながら味を磨き、現在の3代目店主である今井徹さんに受け継がれました。 《守り続けられる「今井流」のだし》 「今井流」は、うどんだし以外にも「ざるうどん」「丼」「吸い物」「赤だし」「おでん」など、料理に合わせた9種類の「だしレシピ」が存在し、そのすべての原型はマチ子さんが作ったもので、現在まで「マチ子マジック」として受け継がれているそうです。 看板メニューの「きつねうどん」は、多い日には1日600食も注文が入るという、旨みたっぷりのだしと、もちもちのうどん、ほどよい甘さのお揚げさんと、不動の人気ぶりの秘訣は「だしは鮮度が命」というこだわり。
辛味そば(十割そば)堂島の小さな庭園のある小洒落たお店
店名: 守破離 堂島・梅田店 おすすめ度(最高A-E):E (美味しいことは間違いないが再訪はいいかなというお店) ジャンル:蕎麦 価格:5,000円前後 味:蕎麦屋さんで、一品料理を頼みながらお酒を楽しむのは通な感じで好きです。接待会食でお連れいただきました。 カンパチのお刺身は新鮮で、その他の酒のアテも水茄子やソラマメなど美味しく酒が進みます。 稚鮎の天ぷらは見た目も味も楽しめて、〆を蕎麦というのもヘルシーでした。 雰囲気:会食でご招待されたお店で、カジュアルに会食できるお店でした サービス:電子マネー使えます #守破離堂島店 #堂島グルメ #食べログ3点5以上 #蕎麦屋飲み #出張メシ #酒のアテ
安くて早くて美味しい！甘めの出汁のうどん最高なお店
JR京橋駅から出て直ぐの「京橋うどん」へ数年ぶりの訪問♪ そばもありますがココは大阪・京橋、もちろんうどんです！ 券売機のきつねうどんのボタンをポチッと。 カウンターに食券を出して待つこと数分で登場です。 甘めのおダシに細めのやわやわうどんに飲み過ぎで疲れた胃腸が癒されます ♪.*ﾟ 特大お揚げも最高ですね (*˘ ³˘)♥ Chu そして数年前に頂いた半熟玉子天てんぷらうどんも上げときます (*^^)v (笑) ご馳走様でした。 ◆きつねうどん #路麺・駅そば #大阪グルメ
人気は十割そば。とにかく旨い、大阪の蕎麦と言えばココ
老松通りの【なにわ翁】さんで、十割にしんざるそばとそばの実煮卵を頂きました よく冷えたお蕎麦をちゅるちゅる… 温かいにしんを1口☺️ うーん、おいしー！ ご飯がわりに、そばの実煮卵 なにげに、煮卵 うまーい さいごにそば湯！ ごちそうさまでした #行列が絶えない #昔懐かしい味 #スーパーフード
石臼挽き自家製粉 手打ち蕎麦
十割蕎麦せいろ、白海老かき揚げ小丼、天ぷら盛り合わせ、うざく、をいただきました。 蕎麦は十割でもこんなに滑らかで腰があるのか、と驚きました。 蕎麦チョコには、ちょっぴりだけのつゆで、ん？と思いましたが、これがちょうどいい感じにつゆが絡んで美味しかったです。最初からちゃんと追いつゆも提供していただけます。 天ぷらもとても美味しかったです。 普段使いするにはややお高い感じですが、定期的に訪れたいお店ですね。
感じのいいお店の雰囲気で、クオリティの高い美味しい蕎麦屋
細挽きと粗挽きそばを一枚づつと太巻きを半分いただきました!つゆも好みでとても美味しかった！ #とろとろ蕎麦湯 #昼から飲める
電車に乗る前にふらっと寄ってしまう、駅構内の便利なうどん屋
南海そばで一杯。 たまらなく喉が渇いた夕方。この後、約束があるので蕎麦は食べれない。 ビールだけならと思ぃ、難波の改札内にある南海そばで生ビール。一杯は450円。 周りを見渡すとみんな蕎麦かうどんを食べてます。 なんかおつまみをと思いましたが、3階店はないんですね。なので、男らしく一杯飲んで、待ち合わせに向かいましたよ。
情緒あふれる、ゆったりできるお店
夕霧そばって思ったけどカレー蕎麦に決定。 福神漬がアクセント、スパイシーさは余りかんじないけど只々美味しいわ〜。 ごちそう様でした✨
自家製粉石臼挽きの江戸打ちニ八そばが提供される蕎麦屋さん
前日に飲み過ぎたので、今日はどーしても蕎麦にしたくて、少し歩いて蕎麦のあたり屋さんへ！大盛りで1200円なり〜！黒一味を蕎麦にかけたら、コレがなかなかいい香り！すごく美味しかったです！
ラーメンも登場、大衆感あふれる大阪京橋の立ち食いうどん屋さん
JR京橋駅からキャッチの兄ちゃん、姉ちゃんを振り切って一杯飲んだ締めに天そば。 24時ですがサラリーマンで賑わってます。
家庭的なお店だが、蕎麦はキリッと角が立ち細く本格的なお店
ジューシーモモ肉でめちゃ美味〜♪ 負けず嫌いのご主人が他店に他人に負けたくない一心で修行し磨き拘り抜いた手打ちうどんと手打ち蕎麦に出汁は非の打ち所が無い。一切の妥協が無いのがよく分かる素敵なお店でした(*^^*) 唯一残念なのは、例によって「個人的」な理由で米と小麦の甘さがブレてしまう脳梗塞からの変な後遺症のせいでせっかくの絶品うどんとカツ丼も最高の状態で満喫出来ない事(T_T) お店は悪くありません。 食の経験値の為に基本再訪してないけど、また狙って行きたい1軒になりました。 #大阪府高槻市 #高槻市役所 #手打ちそば #手打ちうどん #染みる出汁 #美味しいカツ丼 #絶品とり天 #駐車場なし #あした葉なかや
歯ごたえのよさが天下一品、天神橋のおいしいお蕎麦屋さん
今回のランチは和食って言う事でそばorうどん系を探していた所をここのお店をチョイス。 入るタイミング良かったのか自分らが入った後は満席でした❗️ 早速注文は ●卵とじそば 800円 ●にしんそば 1100円 ●天ぷらそば 1300円 ●鴨なんばそば 1200円 ●かやくごはん 100円 てかみんな見事に注文が被らないって言うのがおもしろいですね(笑) 自分は因みに鴨なんばそば&かやくごはんです。 未だに限定って言う言葉に弱い(꒦ິ⌑꒦ີ) 鴨は弾力と食べ応えがあり美味しい*\(^o^)/* 出汁は鰹出汁が効いていて旨し。 麺もそば粉感も強くなく黄そばみたいな感じでつるシコで美味しい‼️ かやくごはんもこのクオリティーで100円は有り難いですね。 優しい出汁であっさりして美味しい*\(^o^)/* みんなも美味しいって納得していました*\(^o^)/* 今度は冷たい蕎麦を狙いに行きたいです。
北海道の自家栽培そば粉を使用、せいろがオススメの蕎麦屋さん
本町の商店街にある蕎麦屋さん ホテル近くで検索して飛び込み利用 オーダーは初めて見たメニューのこちら かやくそば 1,137yen かやくご飯の蕎麦ver的な感じですかね？！ 鶏肉、筍、わかめ、玉子焼き、なると、 椎茸、人参などが入っていて 彩りきれいな出立ちです❇️ 出汁は関西風の大変優しいお味で美味しい✨ 蕎麦は北海道砂川市で自家栽培したそばの実と 厳選した他地域のそばの実を使用して製粉 そのそば粉と煎りたての胡麻を丹念に打ち込んだ 五割そばとの事です。 由緒ある京都の大幸寺伝来の「そば打ち秘伝」 その「つけ汁仕立て御式」の伝統を受け継ぎ 「胡麻切りそば」を守っているようですね⭕️ 温故知新、素晴らしい^ ^ ごちそうさまでしたっ☺︎☺︎ #大阪 #大阪グルメ #本町 #本町グルメ #そば #soba #蕎麦スタグラム #蕎麦活 #胡麻 #胡麻切りそば #手打ちそば #伝統を守る #優しい味
福井県産の玄蕎麦使用。自家製石臼挽きの手打ち蕎麦が食べられる蕎麦屋
越前蕎麦の名店「うどあん」のお蕎麦は、コシが強く香りが素晴らしい。まず一口目を何も付けずそのままいただくとそばの香りが広がり、次にツユを少しつけてすするともう幸せな香りと弾力。この日は海鮮丼とのセット¥1,200を頂きましたが、とても贅沢なランチでした♪
上品な薄口のスープに極太麺が絶妙にマッチする伊勢うどんのお店
かけそば 350円税込 ※かつおぶし、ネギ ※関西昆布出汁 ※天かす 入れ放題 ※駅ナカ ※そば ※ラーメン、うどん、おにぎり ※短時間で、サァーっと ※早い、美味い、安い ※高回転型 ※朝セットもある ※近鉄上本町駅 ※券売機 #大阪市 #上本町駅 #駅ナカ #そば #うどん #おにぎり #天かす #安い #券売機
店先で麺を売ってる手打ちうどん屋さん
そば #すじ肉黄そば #細うどん #弁天町 #繁栄商店街 #港区グルメ #港区うどん #港区ランチ #弁天町グルメ #弁天町うどん #弁天町ランチ
丼物からデザートまで美味しいものが何でも揃う、人気のお食事処
〈風呂上がりのプッハー❤️帰りたくなくなる〉 ﾌﾟｯﾊﾟｰ！ 「風呂あがりにホルモンアテにビールだと❤️これをしあわせと言わずになんと言おうぞ」 ま、ビール飲んだのは相方なんだけどね。 私は運転手。 ホルモン食え…
新大阪駅ナカの立ち食いそは屋さん
蕎麦が好きなんで、こちらで。隣の神座はえらい行列でした。かしわそば、で、かしわが甘辛く炊いてくれていてこれはこれで美味しい。 お蕎麦の出汁は黒い方が好きかなー。 #新大阪ランチ #浪花そば #京橋の方はたまに行く #同じ系列かしら
大阪で泊まったホテルのすぐ近くにあった蕎麦屋 蕎麦は二八蕎麦で十割変更可能 天盛り蕎麦 十割変更大盛りを注文 天ぷらはサクサク 天ぷら、蕎麦、どちらも素材のいい味が出ていて とても美味しい。 静岡の「磯自慢」が置いてあったので、個人的に 値段はちょっと高いかなぁ。
全国から厳選して仕入れる蕎麦粉を手打ちで仕上げるこだわりの蕎麦屋
蕎麦に天ぷら、米。全てにおいて好みで旨い。アクセスは少々不便だが訪問すべきお店。
他エリアのにしんそばのグルメ・レストラン情報をチェック！
