更新日：2023年08月11日
大阪市西区にあるテイクアウト専門のお寿司屋さん
豆皮壽司（日语：稲荷寿司）是壽司的一種，在日本被稱為「稻荷壽司」。外表用油炸豆皮包裹，內為醋飯。豆皮壽司是壽司中較為廉價常見的品項，是日本常見的家庭料理。 豆皮 编辑 首先將豆皮放入滾水鍋中，將豆皮的油臭味與髒污燙出後取出，將豆皮稍作晾乾後，再放入用柴魚片或昆布熬煮而成的高湯滷製，另外用日本酒、醬油、味醂、砂糖調味。煮滾後熄火將豆皮用傳通煮的方式，使其在滷汁中放涼靜置一天後，再將其煮過一次使其更加入味。 醋飯 编辑 壽司飯也可以加入少許的日本酒跟昆布來煮，這樣會更香並使飯更具黏性。飯煮熟後將飯放至木盆或大盤子中，並使用飯匙將剛煮好的米飯徹底撥開撥鬆，避免使得米飯太濕。另外調製醋飯汁，用壽司醋、砂糖、鹽按米飯多寡照比例調製加入飯中均勻拌入。醋飯汁要分次倒入觀察米飯吸取醋飯汁的狀況，避免醋飯太過濕潤影響口感，接下來快速用飯匙用斜切姿勢將米飯撥開撥鬆，讓米飯快速降溫並吸取醋飯汁。 捏製 编辑 豆皮跟醋飯放涼後，雙手手掌沾取少許的醋飯汁殺菌並避免黏手，左手用拇指將豆皮的袋口打開，右手捏取適當大小的飯糰塞入豆皮，左手再握緊豆皮使其袋口收緊即可完成。
キャナルテラス堀江で景色を見ながらゆったり食事ができる日本料理店
川沿いにあるお店で、夜に行きましたが、景色がとても良かったです^_^ 時折やってくる船乗り客の方々に手を振ると、振り返してくれて楽しいです笑 コースに出てくるもの全て美味しかったです！お出汁の味が最高でし…
