更新日：2023年10月01日
ネットからひとりでも予約できます。 ランチコース¥5500 ■菊芋のスープ ■帆立と蓮根餅 ■信州サーモンのコンフィ 胡桃バター ■ランド産 マグレ鴨のロティ ■富裕柿と生姜の香り ■カシスのダックわーず ■ハーブティー ペアリングでお願いしました。 このスープ味わい深い。ブイヨンにパルミジャーノ、ピューレ状になった菊芋を軽く混ぜて頂く。 スライスしたホタテにチョリソーを練り込んだ蓮根餅、蓮根スライスに蓮根チップス。 パンは素朴な味わい。 低温調理したサーモン、青梗菜とくるみバターのソース。 メインはフランス産の鴨を蕪やムカゴと。 デザート、生姜のシャーベットの食感がとても良い。柿とバニラアイスとの組み合わせも美味でした。 軽いフレンチ、組み合わせが絶妙でした。 量は小ぶりで個人的にはありがたい。男性には物足りないかな？ ソムリエの方がすごく控えめで可愛らしい方でした。 帰りはシェフがお見送り。 また夜も伺ってみたいなと思いました。 #ランチ #フレンチ
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