西心斎橋、ステーキオクソンの２階で同じ系列の懐石、しゃぶしゃぶのお店。
元上司に連れてってもらいました。
カウンターの他は立派な個室でなんかとても高級感あるのだけど、この日わたしたちだけだったからか閑散とした雰囲気でした。
広い個室で６名。
メニューは神戸牛しゃぶしゃぶから懐石料理、あとは伊勢海老のガラからダシをとって伊勢海老にトロにアワビ、あとは季節に応じてハモや松葉ガニなどの豪華な海鮮しゃぶしゃぶも。
しゃぶしゃぶコース¥8640（税サ別）
■先付け
焼き胡麻豆腐。香ばしく、白子のような食感。
■しゃぶしゃぶ
この日は神戸牛ではなかったようですが、A5等級のもの。
とろける。
必要なのかわからないけど金粉も入ってました。
他に吉野葛や冬子椎茸、引き上げ湯葉や生麩など、こだわってておいしかったです。
つけダレはポン酢、白胡麻、黒胡麻、上杉謙信が考案されたとする寒ずりなど。
この寒ずりは白菜にちょこんとのせて白胡麻で。この白胡麻もねっとりして美味。
■雑炊
■デザート
６名で鍋はみっつ、こちらのマダムかな？と調理の方の２人がかりで全てお世話くださいました。
高級感ある佇まいだしいたせりつくせりではあるけど、なんとなく雰囲気のわりには細かいとこは雑なような。そこはご愛嬌で。
接客自体はとても謙虚で丁寧でした。
今度は今ちゃんの実は…にも出てたという海鮮しゃぶしゃぶ食べてみたい。
#和食
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