更新日:2024年02月03日
当店名物の生ウニと青さの半熟キッシュが前菜のセットメニュースタートです。
次こそコースや。 詳細はブログでどうぞ▽ http://bit.ly/2TK6Axy (大阪・奈良グルメのブログ「ミシュランごっこ。」)
「しまなみ海道」をテーマに旬の食材を使って造り上げるモダンフレンチをお届けします
本日は、9200円のコース。 飲み物は、ペアリング(5500円)でお願いしました。 コース内容とペアリング内容は以下。 【◇ランチ◇Lunch menu saison ¥9,200】 【始まりの小さな前菜】 愛媛県産のしらすをペーストにして、上新粉と合わせたしらすのおせんべい。 上がパルミジャーノと九条ネギとしらすで作ったジェノベーゼと穂紫蘇。 愛媛県岩城島のレモンポークのリエット 上が黒イチジクのジャムとピスタチオ 下が香川県の和三盆を使ったサブレ 〈ペアリング〉ボーモン デ クレイエール グランド レゼルヴ ブリュット 【石鯛 ハマチ 真ダコ 甲穀類 ういきょう】 宇和島・八幡浜・魚島とかから来た愛媛県の魚介類。 真ダコは57℃の低温調理、その他はマリネにしてある。 上が甲殻類から取ったジュレと自家製のいくら。 下がウイキョウと玉ねぎのムース。 大根・レンコンのチップスと季節の野菜。
天満宮にある隠れ家的ビストロ
2020/04/08 ディナー 異常事態宣言が出されたので飲み会は中止しました。 天神橋から夜桜を眺めて、晩ごはんを食べるためにこちらに来ました。 シードル 前菜 赤ワインをカラフェ(250ml) フォアグラと大根のステーキ シードルは甘口でした。スペイン産なのでシードラだそうです。 前菜は種類が多く、美味しくて楽しめます。が、料理名を覚え切れません。 大根のステーキは表面は香ばしく、中は出汁を含んで、美味しいに決まってます。 久しぶりの訪問でしたが、安定の美味しさでした。 たけのこのキッシュも迷ったんですが、まだ未練があります。
【当日予約可】洗練されたこだわりの空間で、イノベーティブフレンチを堪能
コース内容は以下。 【Lunch menu saison】 ・Aperitif ハーブティー 〇Amuse 土佐地鶏・ニンニク・パセリ サーモン・ビーツ・最中 〇Fume 焼き茄子・クルミ・ローズマリー・鯖 〇Foie gras アメリカンチェリー・エディブルフラワー・ハーブ ・Ravioli 剣先イカ・帆立・オクラ・そうめん南瓜・バジル ・Poisson ズッキーニ・クミン・ベーコン ・Viande シャラン鴨・新ジャガイモ・ジュのソース ・Avant-Desert リュバーブ・ビーツ・ミント ・Desert メロン・セロリ・キュウリ・カルダモン・アーモンド 〇Mignardises 小菓子・コーヒー又は紅茶 ---------------------- ・Aperitif ハーブティー ダージリンにミントとレモンパーム合わせたハーブティー。 爽やかな香りが口の中をリフレッシュ。 味覚が敏感になる感じ。
西天満にあるなんともアットホームフレンチ・西洋料理レストラン
お肉と魚のコースをいただきました フランス料理のコースなんて いつぶりでしょうか? ワイン ハートランドとか飲みました サラダも八個のオードブル! 魚の料理は鯛の蛤ソース 優しい味 絶妙の塩味 名物の本格チーズフォンデュ! チーズが濃厚です お肉は銘柄鶏のポワレ ワインとよくあった! 贅沢なお時間を過ごせました! #チーズフォンデュ
四季折々の食材を、やさしい味わいで楽しむフレンチ。
時期に合わせて仕入れたものを丁寧に調理してとても美味しく仕上げてくれます! フレンチで日本酒を頂くのは初めてで新鮮でしたが、店長さんが選んだものがいいので非常によく合います! 一度試す価値ありのお店で…
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