旨辛担々麺 ねぎトッピング
あべの地下センターで創業してから昨年で50年、11月に記念感謝祭してましたね。
デフォの古潭ラーメンだけではなく、担々麺が定番メニューになってます。なのでチョイスです。
鶏ガラ豚骨のベースにしっかりとゴマの風味と旨みをプラスした濃厚なスープです。まろやかな中に麻辣油の程よい辛味がアピールします。決して激辛ではなく、まさに旨辛です。美味しい。
中ストレート麺はプリモチです。特に主張せず旨辛スープに合います。
担々麺のメインの挽肉がいい味付けでスープに混じると更に旨みをアップします。
細モヤシはシャキシャキ。ねぎトッピもタップリ。チンゲンサイはお約束。
途中ですりごま,コショウ,ラー油でカスタマイズしてフィニッシュです
とても食べやすい担々麺です。50年の歴史に留まることなく、創意工夫し続けるからこその老舗ですね。
中位ランク、信頼できるベテラン級の変化球
#ラーメン
