嫁さんを連れてクリスマスディナーに伺いました。 こちらに来たのは実に2年以上も前。 素晴らしすぎるディナーだったので今回もめちゃくちゃ楽しみ！ メニューはコース12000円の1コースのみだったかな。 食事は2部制で私達は1部の18時に伺いました。 この日はクリスマスイブと言う事もあり満席。 他も皆さん当然カップルでしたw さてさて食前酒を頂いてコースのスタートです♪ この日は10種類の希少部位を300gほど使っているとの事。 そんなに食べれるかなぁ、笑 ◆サーロインのこぶの炙りとツラミ刺しを萩の醤油で。 炙りと言っても最小限の炙り。 レアレアなお肉はネットリして甘くて下に絡みついて美味っ！ 焼きのツラミは好きじゃ無いですがこの炙りは美味いね〜。 ◆長野県産ラム芯の藁焼き 見た目も良いわぁ。 肉の上にはみじん切りにした菜の花が乗って、細長〜い黄色の 花びらが添えてあります。 他には芽ネギやスナップエンドウも。 藁焼きなので風味に変化球が。 菜の花は爽やかさをプラスしてかなり好きw ◆兵庫県サーロインを松蔭かぶらのすり流しと共に。 サーロインがすり流しの中にあります。 このすり流しがめちゃウマ！ かぶらの風味が満載で和出汁との共演がたまりません。 そこにふわふわ食感のサーロイン。 美味いに決まってます。 ◆箸休めの野菜 自家製肉味噌で食べるんですが肉味噌ウマッ！ 野菜も全部美味いし摘みたての様に新鮮でシャキッとしてる。 次の料理が出ても置いてくれてるので肉の合間に摘んで口の中 をリセットしてくれます♪ ◆大分県産ヘレ肉のカツ エロすぎる妖艶な赤いビジュアルw 2枚の内1枚目はそのまま食べて、2枚目はカツサンドにして 頂けるんです。 トロトロのチーズをパンに乗せて北海道の月光と言うユリ根と ヒレカツをサンドするとチーズがトローリ。 ここでパチリと良い写真が撮れた！ パクっと食べたら美味〜い！ 肉が良いから力を入れなくても嚙み切れる。 チーズとソースの合わさったのがヒレカツにベストマッチ。 こりゃ美味い♪ ◆さがりと和田ごぼうの天ぷら 牛蒡とサガリが交互に並べられて一つにまとめて揚げられてます。 色とりどりの胡麻が可愛いw 食べると牛蒡の風味がドッと押し寄せてこれも美味い。 今までと違って塩で食べるのでまた違った味わい。 ◆ほほ肉のトマト煮込み 36ヶ月熟成のパルミジャーノチーズが香る香る！ トマトとチーズで一点イタリアンテイスト。 型にはまらないのが楽し美味しいですわ。 オーナーの故郷の五島列島の名物五島うどんが下から出てきます。 洋と和のコラボがたまらず美味しい。 ◆三角バラを自家製ポン酢で。 色んな野菜と和えたお肉のビジュアルがたまりません。 あっさり優しい自家製ポン酢はお肉の味を邪魔せず引き立てるね〜。 肉のネットリ絡みつく旨味と野菜やポン酢のさっぱりした 旨味が最高のコラボです。 ◆長野県ミスジを7種のキノコのスープで。 このキノコスープが絶品！ これ美味すぎて飲み干しそうになりました。 お腹膨れて後が食べれなくなると困るので我慢したけど、笑 五島列島の柚子胡椒を溶かすと味がピリッと締まって別の スープになったみたい。 2度楽しめる感じ♪ ◆長野県内ヒラの炭焼き この写真見たら美味いに決まってるでしょ、笑 山わさびを乗せて頂くと美味い肉汁がジュワッ！ 山わさびと合わさって旨味が覚醒w たまりません♪ 五島列島の小芋の天ぷらも箸休めでほっこりします。 ◆ハラミの串焼き ここで私が肉の部位で1番好きなハラミの登場w 甘辛いタレをつけて焼かれたハラミは懐かし味わい。 このハラミ独特の風味が良いんだよな〜♪ ◆和牛ミンチのキーマカレー 和牛の旨味が出まくって肉の甘みとスパイスを感じる美味〜い 煮込みカレーでした。 ◆デザート かんころ餅(干したサツマイモともち米)とほうじ茶アイスで 肉の余韻を感じながらの締めです。 久しぶりにこたてらの店を満喫出来て幸せでした！ 以前の訪問時と比べて進化していたので満足満足。 嫁さんも普段はこんなに食べれないんだけど、色んな料理が 少しずつ出て来てどれも美味しいから食べれたって言ってた。 記念日とかにはうってつけの店なのでまた何かの記念に来たいと 思います。 ご馳走さまでした！ #五島列島の食材と京松蘭の肉の最高のコラボ
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京橋では有名な焼肉店の「松蘭」で働いていた若き店長が、“肉と五島列島の野菜を使った新しい店を”と発起し、2015年8月に暖簾分けしてオープンしたそうです。 京橋駅界隈は庭のごとく歩き回っていますが、まさか大阪王将やリトルバンコクの上にこんなお店があるとはまったく知らなかった。。 料理はおまかせのの１本のみ。過去には一万円を切っていたようですが、2016年5月時点では材料高騰などもあり、価格は11,000〜12,000（仕入値により変動）。 メニューは佐賀や宮崎なと九州牛を中心とした、レアな部位を様々な調理で頂く12品のコース。一人当たり300g強の牛肉パラダイスです。 茹でる、焼く、煮る、燻す、焦がすなど様々な調理を施した牛肉と、店長出身の五島列島の野菜とのコラボレーション。 脂身を売りにする高級焼肉屋とは一線をかす「牛肉懐石とは」の答えを教えてもらえます。 いろんな部位に色々な調理を行う様子をかぶりつきのカウンターで観賞できるため、ショーをみているようなワクワクもたまりません。 一番印象に残ったのは、ヘレカツ、ですね。食感に驚きました。 残念ながら、いやおめでたいことに、お子様が御誕生のため、奥様にはお会いできませんでしたが、店長含めた従業員の方々も素晴らしいホスピタリティでした。 帰りには味噌漬けのお土産まで頂きました。 普段使いではないかもしれませんが、大切な人と、特別な日にぴったりです！
ずっと行きたかったお店です。 美味しい物をお腹一杯食べるのは本当に幸せです。この日も300グラム以上のお肉をいただきました。
京橋、松欄さんから仕入れたお肉を提供するカウンターで頂く肉懐石のお店。 去年７月に訪問。 エレベーター降りてすぐ、カウンター１０席とこじんまりしてるけどバーのような空間。 器も素敵でジャズが流れる店内。 松蘭さんとは完全に経営は別で、１年ほどお手伝いされてらっしゃった若き大将がそちらからお肉を仕入れて営業されてます。 ドリンクはビールから焼酎に日本酒、ウィスキー、ワインと一通りあり。 おまかせコース¥12000 ※和牛高騰のため、変動あり。 ■生椎茸 タンの味噌漬け ■ヒウチの炙り、ハラミ刺し ■燻製したマル芯 ■北海道ミスジ 雲丹 ■リブロース 松茸 真薯 ■鹿児島産カツサンド ■肉味噌と野菜 ■北海道ハネシタ ■大根とホホ肉煮込み 柚子胡椒で ■鹿児島産肉の天ぷら ■焼き物 ■和牛そぼろご飯 ■ほうじ茶アイス かんころ餅 タンの味噌漬けは意外とあっさりした味わいで、とろけるヒウチ、そうめんかぼちゃと頂く燻製の香りが良いマル芯、お米の上にミスジと雲丹がのっかったミニ丼風、松茸の風味と頂くリブロース、バルサミコソースで頂くカツサンド、ハネシタはポン酢で頂き、柔らかで味がしみた大根と煮込んだホホ肉は柚子胡椒と共に、お肉の天ぷらはかつおダシで小鉢にうどんも。 もうありとあらゆる手法で出てくる肉料理。 とてもおいしいし、飽きずに食べられるんだけど、いかんせんおなかが、、 と言うと、焼きの分は持ち帰りにして下さった。 珍しいですよね。とても新鮮なお肉なのだそう。 しかもこれだけの量！？ 最高な肉懐石に真摯なご主人。 も少し優しい量にして下さったらと贅沢なお願い。 #お肉
京橋にある肉懐石の人気店。 焼肉の松蘭からいろんなお肉のよいところだけを仕入れてるけれど、松蘭とは経営は別なんですって。2号店とかいうわけじゃないのね。雰囲気ぜんぜん違うもんね。 お店はカウンターのみ10席くらい。 お料理はおまかせコース11,000〜12,000円のみ。希少部位のお肉がぜんぶで300g以上出てきます！ 店主さんが五島列島出身らしく、五島列島や九州の野菜とコラボしたお肉が、煮たり焼いたり燻したりされていろんな形で出てきました。 肉が美味しいだけじゃなく、お出汁とかもちゃんと美味しい♡ お野菜も新鮮でんまーーい！ この価格でこれだけの素材のものを食べられるのはすごくお値打ちね！ ただ案の定、途中から苦しくなってきました。普通に考えて300gの肉って相当な量だし。 手を替え品を替え出てくるお肉に飽きることはないのだけど、食べたいのに食べられないジレンマを感じつつ最後のお肉はギブアップ。 そしたらその生のお肉を持ち帰らせてくれました！おまけまで付けてくれて！（・∀・）こういうの嬉しい♡ お肉でお腹いっぱいになると翌日まで苦しい年頃なのです(´Д` )そのへんを考慮してもらってもう少し少ないコースもあると、より素敵なお店になると思うんだけどなー。 イケメンの店主さんは接客もよく、綺麗な奥さまは4月にお子さんを産んで先月からお店に復帰されたそう。 2015年8月にオープンして1周年。若きご夫婦でこれからも頑張ってほしいです:)
