更新日：2023年07月11日
店内仕込みの体を整える発酵ごぜんや発酵クレープを
古都ならではの発酵の醍醐味を再発見してもらいたいと誕生した発酵カフェ 『漬×麹 Haccomachi』 が移転リニューアル。 店名【Haccomachi】は、 日本の食文化に根付く「発酵」と、美しい女性を指す「小町」をかけた造語のようですね。 こちらでは、 300年以上続く京都の種麹店"菱六"の米麹をはじめ、古くから京都の食を支える発酵素材を生かしたメニューが充実してますよ。 オーダー↓ ■Haccomachi特製 発酵ごぜん(1820円) ・はじまりの甘酒 ・発酵鰹のおむすび ・焼き味噌のおむすび ・やわらかタンドリーチキン ・お魚の塩麹焼 ・紅鮭の塩麹漬け ・海老のしょうゆ麹マヨ添え ・バルサミコ酢漬け煮卵 ・ごま豆腐 抹茶みそ ・季節の野菜バーニャカウダ ・べったら漬けのすりながしスープ ・Haccomachi特製プリン と発酵食品が盛りだくさん(>ω<) 昭和2年創業の京都を代表する老舗西京漬専門店 「京都一の傳」 がプロデュースされてるだけあり、漬け系も文句なしの美味しさ。
京都市中京区にある烏丸駅付近のカフェ
