更新日:2023年10月13日
木屋町の沖縄居酒屋【PEPPER】の新展開は、食堂使いも〆使いも酒場使いもOKの便利なお店。 フルーツサワーの先駆け「sour」の跡地とあって開店当時から話題になってました。 "沖縄そば"をもっと多くの方に食べてもらいたいと、沖縄そばを追求すべくオーナー自ら河原町「麺所 蛇の目屋」でラーメン修業されたようですね。 オーダーした、 【三枚肉そば】(900円)は、 10時間かけた豚の清湯スープと昆布や削り節から取ったダシを合わせるなど、醤油を使わない塩スープが特徴的な一杯。 昔ながらの沖縄そばとはひと味違う、研ぎ澄まされた澄んだスープは完飲必至! ミミガーや宮古島から直送される海ぶどうなど、夜のアテは少ポーションサイズなのも嬉しい(>ω<)