更新日:2022年08月16日
あまりのおいしさにびっくり!ミシュラン一つ星の上品な鰻割烹
鰻が食べたい!って事で、Rettyで検索したこちらのお店に行ってみました。 ミシュラン1つ星だそうです。 んー?味はなんか控えめ…? 私はもう少しカリッとじゅわっとしたのが好きだなと思いました。 タレも少なく…
【御所東に江戸焼うなぎの新店がオープンした】京都府京都市上京区新鳥丸頭町180 グラスド御所 #河原町丸太町界隈#京都御所東 2022年3月1日オープン したばかりの 江戸焼うなぎのお店 関西焼の様に直焼や水を掛けながら焼くのでは なく 白焼した後に一度蒸してからタレ焼する事で鰻はフワフワで表面はカリッとした火入れが可能になります 当日電話予約時に注文もしておきました ◆うな重 並 一尾 4400円税込 ◆うな重 大 一尾半 6000円税込 周辺にあるコインパーキングに駐車して 予約時間丁度に到着 席の予約時に注文までしておけば 鰻を開いて 白焼する辺りまで事前準備しておいてもらえます そうする事で席について15分程で着丼 カウンターに座ると 目の前に鰻の生簀が見え その日の予約分と少しばかり予備を当日捌いているとの事でした なので予約せずに行って予備が無くなると 捌くところから待つので小一時間近く待つ事になるかも‥ 鰻が好きで色々食べて来ましたが コチラの鰻は 一般的なモノより少し小さめのサイズを使用されているが うな重の器にキッチリと鰻が綺麗に収まる様に考えられていると感じます
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