木津川市役所前にある「リストランテ仲本」さんですが、今回京都大丸地下でイタリアンの巨匠4名とのコラボでちょっとしたイベント♪ ここでしか買えないようなパンやパスタソースなどなど、垂涎のお持ち帰りが並んでいました。 そしてリストランテ仲本さんの2階「仲本食堂」で提供されているラーメンも、 この日売っていたの(#^^#) 仲本シェフが監修しているラーメンなんですが、 木津までなかなか行けないし、滅多に食べられないものなので即購入♪ 家で忠実に作ってみたら、なんと美味しいことでしょう☆ 木津川ネギ塩ラーメン、熟成醤油ラーメンの2種類あり、醤油好きなので熟成醤油ラーメンを。クリアな醤油スープですがコクがあって好きなタイプ。甘すぎない。 麺屋 棣鄂さんの麺を使用しているようですが、ツル！プリ！としたのど越しで、これまたうまい！いちいち好みの味付け、脂感や麺肌なので、これはネギ塩も買えばよかった～～～～ お店は不定期営業なのか、ラーメンもテイクアウトがあるのか、レギュラーメニューなのかなど、詳細がわかりません（コロナで）。 でも定食メニューもかなりのグレードという噂。これはぜひ、実店舗に足を運びたい！！
口コミ(2)
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木津川ネギ塩ラーメン 仕事で初めて木津に来ました。ランチ食べるとこないなぁと思ってたら、木津川市役所から道を渡ってすぐの裏路地に暖簾とラーメンのメニューがあるやん。Rettyに登場してないけど、初めてのエリアで初めての店にチャレンジです。 暖簾をくぐって2Fに上がるとドアが閉まってて全くラーメン屋の気配なしです。ドキドキしながらドアを開けると、お姉さんがお出迎えです。店内もラーメン屋っぽくないお洒落な内装です。壁カウンターの向こうにけっこうなワインセラーが。ますますラーメン屋っぽくないやん。 メニューは、木津川ネギ塩ラーメンと熟成醤油ラーメンだけです。それそれに餃子とご飯がセットの定食もあります。シンプルで潔いですね。初めてはトップメニューの法則で、木津川ネギ塩ラーメンをチョイスです。 拘りの鶏ガラのスープのベースに、うどん出汁をブレンドした清湯塩スープです。しっかりした旨味とコクの、すっきり端麗だけどかなり奥深い味わいです。超ウルトラスーパー美味しい。 ネギの香りと旨みを丁寧に抽出したグリーンオイルと、山城ネギと柚子胡椒をミックスしたグリーンなペーストが別皿トッピです。少しずつスープに溶かしていくと、辛すぎず風味と香りのアクセントがプラスされていきます。これは超ナイスな味チェンジです。 細平打ちストレートややウェーブ麺はツルプリです。すっきりコク旨のスープとの相性バッチリです。歯応え喉越しが抜群で、麺屋棣鄂とのことです。なるほどね。 特製のバラチャーシューは箸でつまむとホロリのトロ柔らかさで、肉の旨みタップリです。 ネギもタップリで充分ネギまみれ。メンマはしっかり味でいい食感。大判の海苔もいい感じ。 実は木津で45年の老舗の大衆食堂が、2017年にリニューアルオープンしたとのことです。ナカモト3姉妹が作り上げて守ってきた味に、2011年にオープンした『リストランテナカモト』の仲本シェフが加わりより美味しい味の仲本食堂に生まれ変わったらしいです。 ともかく全てに拘りまくった隠れた名店です。発見してチャレンジして大満足です。 熟成醤油も焼き餃子も食べてみたいです。 上位ランク、大物エース級 #ラーメン #ラーメンランキング
