
春の楽しみ、筍を求め日本最高級筍の産地京都塚原の筍のフルコースを頂きに訪問した、『筍亭』。
竹林の中に佇む知る人ぞ知る料亭。離れが数室あり各界著名人が訪れます。一月前より予約を入れ竹林を独り占め出来る桂の間を指定。
お料理は塚原産の稀少な白子のお刺身と焼の入ったコースををセレクト。
お刺身は仰け反る美味しさ。甘いミルクのような後味。
どのお料理も筍を知り尽くした料理人が腕を奮う絶品。
揚げはアラレ揚げ。美しい彩にサクサクのアラレとホクホクの筍の食感のハーモニー。
器も筍を模した可愛く見とれます。
筍好きな方にはいつか足を運んで頂きたい名店です。