鶏匠舞 佐平 公式情報
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050-5462-3454
【京阪四条駅5分】鶏職人の匠技が光る、京赤地どりと極上のお酒が融合する至福の時間
座席
オススメのメニュー
佐平の来たら注文必至の人気メニュー「お皿パリパリ蒸し鶏サラダ」
お皿パリパリ蒸し鶏サラダは、佐平の看板メニューです。春巻きの皮を割ると、そこには胡麻ドレッシングで絡められた新鮮なお野菜が彩り豊かに広がります。柔らかくジューシーな蒸し鶏とシャキシャキのお野菜、そして春巻きの皮のパリパリ感が絶妙に組み合わさり、一口食べるたびに旨みと食感が口いっぱいに広がります。お皿パリパリ蒸し鶏サラダは、佐平を訪れる方々に大変ご好評いただいており、ぜひ一度お試しください。
朝引きの新鮮な地鶏りムネたたきネギポン酢。赤地どりの魅力が凝縮された一品
85日間の育成期間を経て育った地鶏は、余分な脂肪を抑えたしっかりとした肉質が特徴です。朝引きの新鮮な個体のみを使用し、絶妙な火の入れ加減で表面を炙り、鮮やかな赤身の中に閉じ込められた旨みを最大限に引き出しました。 口に運ぶたびに広がる豊かな風味と食感をお楽しみいただけるよう、ネギポン酢にもこだわりました。ネギの爽やかな香りと、ポン酢のさっぱりとした酸味が、京赤地どりの風味を一層引き立てます。
地どりムネチキン南蛮黄金タルタル
新鮮な「朝引き地鶏」を贅沢に唐揚げにした一品。鶏料理専門店の唐揚げなので、味付けや衣までこだわっております。お刺身として頂いても良いくらいの新鮮な「朝引き地鶏」を使用した唐揚げですので、唐揚げの概念が変わる逸品。揚げたての唐揚げにたっぷりのタルタルソースと爽やかな甘酢ダレが美味しい一品。
お店からのオススメ
鶏職人の経験とこだわりが生み出す絶品の鶏料理
鶏卸しを生業にしていた実家で生まれ、確かな経歴を持つ鶏匠舞 佐平の店主。経歴38年以上の豊富な経験から生まれる鶏料理は、お客様のご注文を受けてから店主自らが素早く丁寧に捌きます。朝引きの「京赤地どり」を使用し、肉汁や旨味を逃さずに楽しめます。こだわりの味と新鮮さが融合した絶品の鶏料理を、ぜひ一度ご堪能ください。
鶏料理とのマリアージュに定番から希少銘柄までご用意
鶏料理とのマリアージュを楽しむために、当店では幅広い地酒を取り揃えております。店主の目利きにより厳選された日本酒は、定番銘柄の「黒牛」「加茂鶴」から、プレミアムな「五橋five(レッド)」まで幅広くご用意しております。エクストラコールドや氷点下フリージングハイボールなど、季節に合わせたバリエーションもご用意しております。ぜひ鶏料理との相性を楽しみながら、地酒の魅力を堪能してください。
和の趣漂う贅沢な空間で、鶏料理をお楽しみください
当店の店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた雰囲気が特徴です。広々とした配置された席は、ゆったりとした空間でくつろげる大人の隠れ家としてご利用いただけます。特に、店主の腕前を目の前でご覧いただけるカウンター席はおすすめです。デートや接待、会食、宴会などさまざまなシーンに対応しており、ふらっとお一人飲みにも最適です。心地よい空間で、繊細な鶏料理と美酒を堪能して、贅沢な時間をお過ごしください。
鶏匠舞 佐平の店舗情報
基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5462-3454 |
|---|---|
| ジャンル | 和食 焼き鳥 居酒屋 |
| 営業時間 | [月〜金・土・祝前] ディナー 17:00 〜 23:00 |
| 定休日 |
毎週日曜日
祝日
|
| 平均予算 | 
ランチ：営業時間外
ディナー：〜6,000円
|
| クレジットカード |
|
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 京阪本線 ／ 祇園四条駅 徒歩5分（340m） 京都市営地下鉄東西線 ／ 三条京阪駅 徒歩7分（520m） 京阪本線 ／ 三条（京都）駅 徒歩7分（530m） |
| 駐車場 | 近隣（割引なし）あり |
座席情報
| 座席 |
27席
（カウンター５席、テーブル４名×２、掘りごたつ４名×２、座敷６名×１）
|
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 分煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有
|
| 貸切 |
可
|
サービス・設備などの情報
| 衛生対策と予防の取り組み |
|
|---|---|
| お店のHP | |
| https://www.instagram.com/2011_gion.sahei | |
| 料理の特徴・こだわり | 肉料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり、オーナーシェフ、店内仕込み |
| ドリンクの特徴、こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | |
| 雰囲気 | 静かな店内落ち着いた雰囲気商業施設内にある |
| サービス | サプライズ対応可能お祝い可能 |
| Wi-Fi利用 | 有 |
| 電話番号 | 075-551-6606 |
更新情報
- 最初の口コミ
- Kazuro Aoki
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