伝説の名店初訪問だったが大将不在でサブの方の揚げだった。しかし薄めの衣に適度に火入れされてて柔らかさも損なわれず美味しいトンカツでした。最近行く店がパン粉多めが多かったので新鮮で表面にパリッと感もあってソースも私的に好みなソースでキャベツが串カツを思い出してしまうカット。また付け合わせの千切り大根や豚汁もかなり、漬物はやや本格すぎか)^o^(
口コミ(21)
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駅から少し歩きますがほぼ一本道なので迷うことはありません。 歩いていると「技」と入った看板とのれんが飛び込んできます。 こことは思いませんでした笑 ランチメニューのヘレカツ(税込1900円)を注文。 ロースも同じ値段なのできっとロースも美味しいんだろうなあ。 平日の水曜でしたが、12時になる前に10席弱のカウンターは満席でした。 目の前で鍋で野菜がグツグツ煮込まれており、聞いたところソースを作っているそう。 自家製ソース、、、楽しみです。 揚がるのを待つ間にお漬物とレバーの煮物をつまみます。 レバーの方はクセもなく、針生姜が爽やかに甘くて危うく日本酒を頼むところでした。 日本酒もメニューには7種類くらい揃えてあり、長岡の朝日山などもありこだわりが見えます。 肝心のトンカツは衣がパン粉がきめ細かくて薄くお肉のジューシーさを閉じ込めることとサクッとした軽い食感に振り切ったような衣でした。 お肉はピンクより少し熱が通った色味ですが、柔らかくジューシーでした。 あとは、トンカツとご飯の合間に口にする豚汁が僕好みでした。 珍しいのかはわかりませんが、山椒がピリリと効いていて初体験も相まって最後は豚汁美味かった！という感想で締めくくられたとんかつ山本初訪問でした。
久々に行きました。少し大人しくなりましたね。女性にはいいかも。でも、僕は以前の挑むようなとんかつの方がいいな。 この日もとんかつ+ミンチカツ。 それでも某とんかつチェーン店の社長が「社員研修」として、従業員を来店させている味はさすが！ 今度は伊勢海老か鮑、どちらにしよう？ #大将は体育会系
今日のランチは京都市役所付近にある山本さんで、へれかつが柔らかくてなんとも言えません。 豚汁も良い味を出してます。 横にワインセラーがあり誘惑に負けそうでした。
歴史のあるお店 大将が目の前であげてくれます☺︎ ディナーは、ヒレまたはロースのとんかつ定食が3,000円。脇役のはずの、お味噌汁も漬物も最高。
