みその 京都店 本店は神戸だけど、美味しい鉄板焼き料理が食べられると思いこちらをセレクト。 ランチにて利用。 日本で初めて鉄板焼きを始めた店なんだって。そして世界に鉄板焼きを広めたお店でもあります。 現在も海外からのセレブもご用達らしい。 メニューを見ながら迷いながら、結局ランチメニューではなく、通常メニューの特選美のコース¥13,000、鮑¥10,000、琥珀ビール¥800をオーダー。 グラスがキンキンに冷えて飲みやすく美味い。 シェフがコースの食材を持って来て簡単に説明してくれる。 どれも新鮮で美味そう。肉の霜降り加減にやられそうや。 食べてもないのに… 焼く前からテンション上がり過ぎて最後まで持つかどうか… 前菜から始まり、次はいきなり鮑。 焼き方が綺麗ですねー。 レモンの絞り方も綺麗です。 食べるとそりゃ美味いですよ。 生よりも、焼く事によって素材の旨味を最大限に引き出してる。余計な味なんて要らない。シンプルで。 野菜も素材の良さを活かしてる。 特にカボチャとシシトウが良かったでしょうか。 サラダのドレッシングがニンジンをすり潰したソースで作ってるんだって。言われてもあんまりピンとこなくて、それだけニンジンの甘味を活かしてるって事でしょうね。 メインの肉は部分ごとにカットして、少量で出してくれる。 焼きもカットも仕事が丁寧です。 ため息が出るくらい美味い。 少しパンチが欲しい時は、マスタードを付けて食べるとイイですよ。 マスタードと酢をブレンドしてて、これが肉に合うんですよねー。 ガーリックもお肉と合います。 白飯を急遽、ガーリックライスに変更。 とてもシンプルな味付けなんだけど、白飯の旨味を残しつつガーリックとのコラボ。 これが元祖ガーリックライスか‼︎ 味噌汁も美味いよー。伊勢海老の出汁が効いて。 最後にメロンを平らげてFinish . シェフの仕事に対する姿勢、意識に脱帽です。勉強になりました。 美味すぎて何も言えねー‼︎ ご馳走様‼︎ #京都を応援
