滋賀のすし・魚料理 ブランチ オススメ15店

此処の“真鴨鍋”は“ジビエ”の“一つの極み”です‼️(≧∀≦) 先日、皆さんのリアル投稿を拝見してましたら… (最近では、自分の休日で、余裕の在る時しか“拝見出来ません”苦笑い“) 滋賀県は、長浜の真鴨鍋を購入した投稿を拝見して、堪能‼️此れを拝見して…伺いたく為りました٩( ᐛ )و 滋賀県、長浜市、『太閤さん』(豊臣秀吉)の街の一つ、 豊臣秀吉さんが、”立身出世“をする過程で、織田信長公に初めて、”城下町“の経営を任された地域❗️ 秀吉さん、らしい”明るい“街のイメージ 現在も”あちこち“に”それらしい雰囲気“が残り、 此処の店舗の側にも、『豊国神社』が在ります❗️ 肩書で『太閤さんに会える”神社“』 更には『”出世“稲荷神社』と、謳う(笑い) 立ち寄りたく為り、お賽銭の一つでも入れたい❗️ (因みに私は、”出世欲“は在りません”苦笑い“) さて、此の地域の冬のグルメの楽しみと言えば… 『真鴨』 唯、現在迄、此の地域に”宿泊“もしくは”飲食店“でしか頂け無いと思ってましたので… ”お取り寄せ“には正直…(´⊙ω⊙`)‼️ビックリ 2016年1月30日の日本経済新聞、 『何でもランキング”全国お取り寄せ鍋“』で ”3位“にランクインの実力鍋です。 と言う事は…、”鴨肉“を専門に扱うお店⁉️ と思いガチですが…行くと…ビックリ(´⊙ω⊙`)‼️ 店入って直ぐ脇に小型の”池“に川魚… 更に、奥には、琵琶湖特産の”鮒寿司“ 屋号の『魚三』同様に、“魚”をメインに置いてます٩( ᐛ )و では何故“鴨肉”σ(^_^;)⁉️と思っちゃいます… 日本の湖沼に越冬に“真鴨”は来る❗️ しかも、日本一の面積を誇る『琵琶湖』‼️ 最高の“ベッド”でしょう、“真鴨”の❗️(笑い) 此処の店では『“網獲り”の”天然真鴨“』を掲げ、丁寧に処理してます、 人数の数で大小に分かれてますが、基本線は、一緒で、 専門の、濃縮“割下”・”骨粉出し”・荒肉・肝・ロース肉、と、丸っと“真鴨”を堪能出来る内容٩( ᐛ )و “濃縮割下”が在る通り、『鴨鍋』と言うより… 『鴨すき』(すき焼き)と言う味付けです‼️ では『鴨すき』を味わいます… “骨粉出し”は、一見、“つくね”か”鴨ミンチ“に見えます…、調理法でも”注意“されてますが、『骨が硬く、食べれません❗️』ので、充分にご注意を‼️ ”荒肉“は硬い訳では無く、パーツとパーツの繋ぎのお肉、良く動く部分なので、旨味が強い❗️ ”肝“は、普通に”レバー“と”砂肝“、下手に”処理“されてれば、血生臭い味わいですが… ”下処理“が完璧です、生臭い味わいが粗無い状態です(๑˃̵ᴗ˂̵) ”レバー“は濃厚な味わい、”砂肝“はコリコリ感が堪らない❗️ ”ロース“は此の中では、比較的に”サッパリ味“ですが”ギュッと“詰まった感じが、まぐろの赤身をイメージさせて呉れます(≧∀≦) イヤ〜煮込めば煮込む程、割下と野菜が甘味を出す構造の鍋、〆は、日本蕎麦を入れて、鴨南蛮風に行きました(๑˃̵ᴗ˂̵) 一言、大満足です(๑>◡<๑)b 直ぐ食べれる惣菜も購入、 『もろこの”串焼き“』野趣溢れる味わい(^o^) 炙り直して、”酢味噌“で味わい❗️ 日本酒と良く逢います(๑˃̵ᴗ˂̵) #お取り寄せ鍋人気の鴨鍋 #店内琵琶湖の幸がぎっしり #季節限定の真鴨鍋 #手網で獲る天然真鴨 #丸ごと堪能の真鴨鍋 #本来は琵琶湖の川魚を扱うお店(笑い) 諸々の事、 幸か不幸か、『合鴨』の味わいをよく、知ってる私、今回頂いて、やはり、『真鴨』と『合鴨』には、決定的に違う面が在ると分かりました、 『合鴨』は言わば”人工的に作られたお肉“ 『真鴨』は、”天然のお肉“ 唯、両者、一長一短が在り… 『合鴨』は、ストレートに食べ易い分、旨味が、真鴨に比較すると弱い、 『真鴨』は、旨味が強い分、合鴨に比べて”血が肉に多いイメージで、“ジビエ”っぽさが強い、 どちらが、美味いと感じるか⁉️は、 食べる人の舌次第(((^_^;) 唯、調達に自らの自動車で行ける範囲に住んでる事は、幸運かと(≧∀≦) 自分の中の『御馳走』(駆けずり廻り、得て、提供する)にリストアップのお店です‼️

３切れでも脂がたっぷりのった鯖で軽めランチとしては充分でした。食べたあとも鯖の香りがずっと残ってます。

膳所の鰻屋 馬杉湖魚店でテイクアウト 昔は安かったのですが今じゃ高級になった鰻ですが、やっぱり捌きたて焼きたてが一番！ それを直ぐにご飯に乗せて食べるのが絶対美味しい‼︎ やっぱり鰻は炭焼きに限りますね〜♪ モロコの佃煮をついでに買いましたがこれまた絶品でした！ #滋賀グルメ #滋賀うなぎ #馬杉湖魚店 #うなぎ #モロコ #佃煮 #炭焼き #鰻 #滋賀グルメ倶楽部 #グルメ #滋賀

次男の卒業祝にと来店。 昔ゎ、くら寿司のガチャポンゃ、スシローに連れてたら満足してました。 なのに、ぉ腹空いたの通り越して、少しでィィと （親ゎ助かる笑） 『ゃはり、エンガワゃで』 『赤出汁ゎァサリやなぁ』 量より美味しさだけで満足したみたぃです。 炙りサーモン、脂が半端無く、口に入れて噛んだ途端、吹き出ました。 １つ②噛み締めて、味わい、量ょり質に堪能しました。

【2019/5/4/11:40】 《滋賀の今津・川魚の名店》 うなぎで有名ですね。 有名百貨店にも卸しています！ 近江今津の駅にも出店してましたが、コチラ辻川店では、うなぎ以外の川魚の鮮魚や佃煮、加工品を販売。 お土産に海老豆を買いました。 試食させてもらった、うなぎの肝が旨すぎた✨✨✨ 本モロコの甘露煮も美味しいよねー。 周辺にはヴォーリズの建築物が建ち並んでいたり、琵琶湖周航の歌の記念館があったり見所がいっぱいありました。滋賀って改めてのどかでいいとこです。 コメも美味しいし、近江牛もあるし❣️ 近江今津に来たら是非お立ち寄りを( *ˊᵕˋ)✩‧₊ #＠近江今津 #西友 #うなぎの名店 #川魚の佃煮 #本モロコ #うなぎの肝 #ヴォーリズ

ここはマスやアユを釣って、それを焼いて食べれます(*^ω^*) 子供にとっては初体験‼️ つかみ取りもあるのですが、ギャーギャー文句言うて全然やらんので、結局オッサンはしゃぎながらやる羽目に（笑） でも、釣りたて、やっぱ美味かったです(´∀｀)

食べる時に『おいしい』を目指す、お寿司弁当屋さんは…、見た目も『おいしい』…更に、日本全国でも知らぬ人は居ない『おいしい“景色”』の隣に店舗を展開してます(๑˃̵ᴗ˂̵) 近畿地区を中心に『高速道路』の”サービスエリア“でお弁当として販売してる 『加悦ファーマーズライス』(京の加悦寿司)さんの販売店です、 『近江八幡』の観光名所『八幡堀』の直ぐ側に位置してるお店、 お店の味は知ってましたのと… 『”イートイン“出来ますよっ❗️』との、外に出てる売り子さんから言われたので、ご利用しました (๑˃̵ᴗ˂̵) 『加悦ファーマーズライス』さん、企業名に、『ライス』と冠するだけあって、お米に凄く拘りが在る企業さん、更には、“地域密着”の… 第三セクターの企業(๑˃̵ᴗ˂̵) 京都府、北部の『与謝野町』に、この企業さんは在ります、『天の橋立』の宮津市の付近、『伊根の船屋』も、『与謝野”郡“』に属す訳ですから…粗似た地域(笑い) 実際に私も行った事が在りますが…(๑˃̵ᴗ˂̵) 風光明媚な景色と、どこか“稲穂”と“日本海が隣に在る“漁業の街が点在する地域‼️ 自然と、自慢の”お米“と、”船屋“を縄張りとして獲れた”お魚“を使った”逸品“‼️ を知らない人に知って”貰おう”と近在の“高速道路サービスエリア”を中心に販路を拡大❗️ 地元、京都・滋賀・兵庫・大阪・岐阜・愛知と… 『常温の酢飯』が美味しく“感じる”ギリギリの範囲で拡大してる企業さん、 販売店も、 『多賀サービスエリア』さん(上り)、 『京都大丸』さん、 そして、此処『近江八幡・日牟禮八幡宮』と在ります❗️ 販売店の中で、現在の所、飲食スペースを用意してるのが、『近江八幡・日牟禮八幡宮』店さん では、自慢の寿司弁当を(๑˃̵ᴗ˂̵) 『鯖寿司』『丹後のばらずし』『柿の葉寿司』と『巻き寿司』が主力‼️ “近江八幡店”オリジナルで、焼き鯖、しめ鯖、丹後巻、各一つずつ、乗った“三種セット”も在ります‼️ 『丹後のばらずし』『柿の葉寿司』“三種セット”と購入、 『柿の葉寿司』は、“しめ鯖”、サーモン”、”鯛“を2個ずつ、丁寧に”柿の葉“で包むお寿司、”笹の葉“等でも、同じですが、”葉で包むタイプのお寿司“は、少し”熟れ“させるお寿司、時間経過と共に、ネタ、酢飯、包む葉の香り、が”寝て“渾然一体の味わいが魅力‼️ 自慢の酢飯が甘味の”鍵“です(๑˃̵ᴗ˂̵) 『丹後のばらずし』見た目から”華やか“❗️ 『ばらずし』自体が、京都丹後地方の”おめでたい“席に欠かせぬ『郷土料理』❗️(≧∀≦) 味の決め手は『鯖そぼろ』普通は、“鯖の缶詰”を使用の所が多いですが… 此方では、鯖を焼き、釜で炒って、作る、鯖の旨味濃厚な“甘いそぼろ”(≧∀≦) 此れを酢飯に“サンド”上に。1錦糸卵、蒲鉾、煮椎茸、紅生姜、一口食せば、“優しい味”です‼️ “三種セット”は…一口ずつ、お手軽に此処の自慢を食べれるのが魅力、“焼き鯖”、“しめ鯖”は、やはり、鯖の身肉の厚さが素晴らしく、“丹後巻”は、煮しめた野菜と、『鯖そぼろ』を核に酢飯を巻いた慈味溢れる巻きモノです❗️ #お米の品質に拘ったお寿司弁当 #近隣のサービスエリアでお馴染みの寿司弁当 #常温の酢飯に拘り在り #甘い鯖そぼろ #『おいしい』お米 諸々の事、『おいしい“景色”』直ぐ隣の『八幡堀』、時代劇や、映画の“ロケ地”としてもお馴染みの名所です、 元々は、城下町“近江八幡”の繁栄を支えた、“大動脈”、現在では、お堀巡りの遊覧船が行く人口水路ですが… 安土桃山時代に、豊臣秀次(次期、天下人に近い人)の領国でしたから、京都への、陸・水運の交通の要所、白壁の土蔵や、“近江商人”による発展した町並には、裕福の豪商の屋敷の裏門と石畳、数多く残り、江戸時代の市中に似た佇まいとして、数多くの作品に登場した来ます❗️ 確か何処のタイトルの大河ドラマかは忘れましたが(((^_^;)(苦笑い) 近江八幡の領主、豊臣秀次の叔父、“豊臣秀吉が出てた作品”で、まだ、駆け出しの秀吉が、人夫に近い格好で、米を土蔵に運ぶ、活気在る背景の元ドラマが放送された記憶が在ります❗️ この企業もお米とは縁の企業、当時のお米は、食料でも在り、経済価値の一翼をも担っていたモノ、此処に出店、偶然かも知れませんが… 心憎い演出かと(笑い) 『おいしい』を目指す寿司弁当屋さんの、イートインの店如何⁉️

鮒ずしのなめろうがオススメ‼︎ もちろん鮒ずしも( ˘͈ ᵕ ˘͈ )

銀座三越催事にて。 ●鮒寿司茶漬け864円 初なので緊張しました。 いきなり大きいものを買う勇気がないのでこちらからチャレンジ。 お店の方に聞いたら、 鮒自体は小ぶりだけど鮒寿司と同じものだとおっしゃったので即決。 何とも不思議。 飯の部分は佃煮の様な香ばしい香りと強い塩気と強い酸味。 芯があるアルデンテ。 卵の部分は気持ちプチプチ感があるような無いような。 心配していた鮒の臭みは全くありませんでしたが、 昆布巻きみたいな香りだなぁと思いました。 せっかくなのでお茶漬けも。 小さいあられがたっぷりのお茶漬けの素が付いています。 温めると香ばしさも酸味も塩気も倍増します。 鮒の卵は少し固くなって魚卵らしい食感が好きです。 心配していた鯉のような臭みは全くありませんでした。 贅沢して買う程ハマらなかったけど、 良い経験になりました。

娘が、大好きな、三太郎焼き鯖寿司をSAで見つけ、お土産に♪ 鯖は、肉厚でしっとり香ばしく、酢飯も美味しい。 娘が、大好きと言ったのに、納得ღღღ(♡´∀`)*

石山寺から瀬田川を南に川沿いに行った寿司屋 玉純寿司 前を何度か通ってて何軒か建ち並ぶ寿司屋が気にっててその中の一軒にランチに立ち寄ってみました。 それほど期待してなかったのですが出てきた天丼にビックリ！ 薄いサクサクの衣で頭まで食べれる有頭海老 丼からはみ出る一本穴子 野菜の種類も多くご飯は普通が大盛り 丼汁は掛かってなく天汁に浸けるか描けるかは自由 ローカルエリアにはビックリするものがたまにある 出会えると嬉しい瞬間である！ 寿司屋の天丼を侮ってはいけないと思いました。 にぎりのほうはネタも大きくご飯も多め これはお腹が膨れる握り寿司です！ #滋賀グルメ #滋賀寿司 #石山寺 #天丼 #ボリューム満点 #握り寿司 #玉純寿司 #滋賀グルメ倶楽部 #グルメ #滋賀

鮎いただきました！ 頭も骨も食べたら引かれました！＾＾ カルシウムですよね！笑 ごちそうさまです～

お土産で名物の鮒寿司。 確かに臭うけれど結構美味しい。

異色のスーパー、ショッパー桜川。内陸部にあるのに、海鮮が売り。こちらのイートインの海鮮丼500円は、あら汁もついての迫力がある一品。おいしくいただきました。

【うまし】食べログ3.05 草津の大英淡水さん訪問。地元の方に愛される老舗ウナギ専門店。ふわふわな厚みと焼き加減がちょうど良く美味しい鰻を食べたい方は是非。