更新日:2019年11月06日
芳酵なだしとおろしたて山芋と新鮮玉子を使った、おいしいお好み焼き屋さん
最近は投稿をしなくなってますが…お気軽店をちょこちょこと復活:D 関西風お好み焼き…なので そば入りは"モダン焼き"の呼称となります。 お好み焼き 焼きそば たこ焼き 熟成極厚ステーキ 海鮮焼きetc.なんでもあり…
松阪市にある松阪駅付近のお好み焼きのお店
50年ほど続くお好み焼き屋さんだという。名物は、超B級グルメの「ちょろ松焼き」、かぶりつきで見ていたので、調理工程付きでお届けします。 「ちょろ松焼き」は、鉄板の上で小麦粉の生地を直径8cmくらいに薄くひく。その上に魚粉(鰹節?)、青ねぎ、紅生姜を順に載せていく。上から小麦粉の生地を掛ける。何度かひっくり返して、焼けたら醤油をサッと回し掛け、2つ折りにして出来上がりです。 5枚400円、2口サイズのミニお好み焼きだが、ビールのつまみによく合います。天かすが入るという情報もあったが、見ていた限りでは入れていないようだった。B級だがさっぱりした醤油味で何だか旨い。 この「ちょろ松焼き」は、50年ほど前に松阪の歓楽街愛宕町のお好み焼き屋「ふみ」の先代 釜谷文子さんという人が考案されたものだという。今は二代目、その娘さんなのだと思う。 お好み焼きに似たネギ焼きで、名前の由来は出来上がるまで「ちょろっと待ってもらう」というところから来たとか。
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