更新日:2023年11月11日
名古屋市中区錦3丁目のレイヤード久屋大通りパークにある『ワイマーケットのクラフト食堂ナゴロバ』に週末のランチで訪問です。メニューが平日とは変わり、酵素大根鶏竜田揚げ(下味の味付けに大根の酵素が入っていて柔らかくジューシーに揚がってます)とチキン南蛮とろろタルタルソース(タルタルソースには油とマヨネーズ不使用)です。結果どちらも鶏肉ですが柔らかく軽やかに仕上がってました。ごはんにお味噌汁(熟成酒粕入り)サラダ、惣菜3品付きでした。 #発酵食品 #酵素 #クラフトビール #居酒屋