更新日：2023年02月28日
ひっそりと佇む名古屋コーチンの「鳥鍋」のお店
ちゃきちゃきの女将、個室のお座敷、黒電話。 懐かしい古民家には名古屋のお味噌とコーチンの歴史が満ち満ちています。 味噌鍋を安く美味しく食べて欲しいと 先代の女将さんが始めたお店です。 ここの霜降りは、鶏の旨味が違います。 濃厚、とも少し違う表現です。 強いて言えば旨味ですが、ガツンではありません。 滑らかに舌に香りを乗せて、静かな余韻を残します。 引き方には品があり、いかに新鮮で、丁寧に育てられたものかが想像できます。 ショウガが添えられています、でもそれを付けるのが勿体ないのです。 味噌鍋は説明不要です。 食べないと分からない旨味です。 甘い味噌が自身、あまり好きではありません。 でもここのは頂けます、寧ろ止まりません。 頻繁にお邪魔できる敷居ではないですが 次回は事前に唐揚げもお願いし、お邪魔する所存です。
料理もサービスも最高と評判、絶品味噌すきを味わえる老舗料理店
名古屋市中区錦3丁目の鶏料理の『玉翠』にてお鍋を頂きました。先付けでぬた和え、そして名物の葱味噌です。そう、生の葱に味噌をつけてかじるのです。葱の苦味もなくこれ美味しいです。続けて鶏の霜降りです。生姜…
もつ鍋のほか、全部の料理が美味しくて、路地裏に佇んでる鶏料理のお店
#もつ鍋 食べたくて、ここを選びました。 予約して夕方伺いました。 お店の雰囲気は、落ち着いた大人の空間。 こんな場所にこんなお店が有ったなんて、知りませんでした。 6時に入りましたが、初めてのお客さん…
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