静岡の懐石料理 ワインが飲める オススメ8店

2023.8.6 今日のランチ 浜北の大橋通り沿いにあるこちらのお店 「雪月花」さん 懐石料理のフレンチレストランですね＼(^^)／ 日曜のランチにも関わらず空いていてお客さん私達だけですね 欧風ランチコース1800円 頂きました 前菜からメイン自家製パン何れも美味しいですね！ 全ての料理どれも手が込んでいて味がしっかりしている。 〆にドリンク、アイスコーヒー飲む なかなか良さそうなレストランでとても満足です(^-^) #ランチ #雪月花 #懐石料理 #欧風ランチコース

長岡の5部屋だけの数寄屋造り温泉宿:古奈別荘の食事処。なだ万にいた方を師匠にしているらしく、時の食材を使った繊細な懐石料理。盛り付けが綺麗で。温泉もご飯も満喫。

ご夫婦二人で営まれている1日2組限定の完全予約制のお店です。すし懐石のお任せコースのみ。お料理は見た目も鮮度もお味も最高。素敵なお店でした。

去年、忘年会をした『奈加島』に、違うメンバーで行って来ました！ 器も凝っていて、見た目も美味しそうに見えます。もちろん味も美味しくて大満足でした(^^) #リピート決定

店内はカウンターと半個室のお席があって落ち着く雰囲気。予算に応じて出してくれるコース料理がお勧めですがアラカルトもいいです。 お料理が美味しいのはもちろん、器もとっても素敵です http://wabisuke.teimu.com/01/post.html

菊川の地に静かに佇む、特別な夜を約束してくれる名店。一歩店内へ踏み入れると“別世界”へ滑り込むような感覚に包まれます。 食べログ2025日本料理百名店にも選出され、店主は「ふじのくに食の都づくり仕事人」として表彰された名主。四季の“走り・旬・名残”を鮮やかに織り込み、静岡食材の魅力を軸に高みを目指す“新日本料理”を掲げるお店です。 扉を開けた瞬間、木の香りがふわり。 杉の一枚板カウンターは重厚で美しく、その佇まいだけで背筋が伸びます。掘りごたつ席は温もりに包まれ、個室は大人の静寂が心地よい。どの席も“上質な時間が流れる場所”として設計されており、まさに“大人の隠れ家”という言葉がふさわしい雰囲気です。 今回は、世界のワイン界に名を刻む日本ソムリエ協会会長・田崎眞也氏がペアリングワインを監修した ☑️ ペアリング特別コース をいただきました。料理の美しさ、味わい、香り、演出、そこに合わせる特別なワイン、、、そのすべてが優雅で立体的。まさに“食の芸術”と言える内容でした。 ・半熟唐墨と治郎柿 完熟目柿のソース〜マロソル / キャビアをパンに乗せて 完熟柿のとろみが舌にふわっと寄り添い、カラスミの濃厚な塩味がじんわり広がる。そこへキャビアがプチッと弾け、甘塩のバランスが瞬時に整う“上質な調和”。スパークリングワインとの相性は華やかそのもので、最初のひと皿から高揚感が一気に加速します。 ・越前蟹のしゃぶしゃぶ 鰹 姫鯛 活きた越前蟹を店主が目の前で捌く臨場感！昆布出汁にくぐらせると、蟹の旨みがサッと引き立ち、口の中で“ぷるん”とほどける甘み。鰹と姫鯛は切れ味の良さが際立ち、海の恵みの深さを感じさせる質の高い刺身。 ・越前蟹と松茸の茶碗蒸し 蟹味噌フォアグラソース なめらかで上品な茶碗蒸しに、蟹味噌の濃厚な旨みが重なり、フォアグラのコクが深く伸びる。口に含むと“とろり”と広がる香りが心地よく、贅沢の象徴のような一品。 ・平茸と蛤の土瓶蒸し 蓋を開けた瞬間、豊かな香りがふわっと立ち上がり、蛤の上品な旨みがじんわり体に染みる。平茸の香りも加わり、お出汁の完成度がとにかく秀逸。 ・蟹の甲羅焼 蟹身と帆立のフリカッセ 甲羅の中には濃厚な旨みがぎゅっと詰まり、ホタテの甘みとクリーミーなフリカッセが“とろん”と幸福感を運びます。黒トリュフ、バフン雲丹、“もものすけ蕪”で味変でき、ひと口ごとに表情が移ろう贅沢仕様。 ・近江鴨藁炙り燻製 五香粉 赤柚子胡椒EXソース ピスタチオダイス 薫香が軽やかに立ちのぼり、五香粉のスパイスと赤柚子胡椒、そしてピスタチオの食感が絶妙な立体感を生み出す。香りの重なりは繊細でありながら力強く、紅茶ニュアンスのブルゴーニュと合わせることで一層奥行きが広がります。 ・A5極上フィレ肉低温調理 カシスソース 遠州夢咲牛を昆布で包むことで旨みが深まり、低温調理ならではのしっとりとした柔らかさ。カシスの酸味が優雅なキレを生み、肉の甘さがじんわり浮かび上がる仕立て。 ・鴨雑炊 大根 焼葱 黒七味 土鍋で炊かれたふっくらごはんに鴨出汁がしみわたり、黒七味がピリッと上品なアクセント。静かな余韻を楽しむ“締めの極み”。 ・コニャッククリームソース 苺赤ワイン漬け 濃厚クリームのコクに苺の甘酸っぱさが寄り添い、余韻の長い香りが広がるデザート。 ——— 頂いたワインは一生誇れるほどの内容であり、その他日本酒などのラインナップも素晴らしすぎて非の打ち所がありません。 総評として、料理・空間・サービスの三拍子が揃い、高級店としての完成度が非常に高い一軒。 季節ごとに趣を変える料理構成は“再訪必至”。 静岡食材に寄り添った“高貴で優雅な新日本料理”を存分に堪能できる名店です。 貴重な体験をありがとうございました。 また伺わせてください！ ごちそうさまでした✨

Rettyマイベスト2018年Best1が決定❗❗❗ 此方のお店の順位は不動になると思います。 噂に聞いていた掛川の寿司懐石に念願叶って行ってきました❗ 掛川の外れにある名店。なかなか機会に恵まれず行くことが出来なかった…。 今回、関西に住む幼なじみが掛川で研修があるとのことで、此方のお店でおもてなし(^^)v 実は私が来たかったんです～(^^; 外観、内観共にかなり雰囲気の良いお店。しかも食器は全て店主が焼いたこだわりの陶器。 日本酒のとっくり(？)、デカンタ(？)なんてかなりいい感じ(^^) 大阪からの友人をもてなすために…、と店主に伝えたら日本酒をどんどん出してくれて。男同士の語らいに心地良いホスピタリティ。 料理も感動レベルで非の打ち所がありません❗❗ 何と！シリアルナンバー入りの山崎ウイスキーまで出してくださいました(^^) そして100%リンゴシャーベットに此方のウイスキーをかけて新感覚の大人の味❗ お寿司は二皿に時間差をおいて提供。此方の飲みのペースをよく見てくれています。 勿論、寿司は盛り付けも綺麗で美味しく絶品(^^)v 全ての料理に大満足❗絶対にまた行きます❗ #2018年マイベスト不動の1位❗ #完全予約制 #コースのみ

接待で利用しました。 全ての料理が丁寧な仕事で上品な味です。 庶民の私にはなかなかありつけない料理。 夜9時終了はちょっと寂しい。