更新日:2024年05月19日
三ヶ日町のラーメン店 「麺やまえ田」さんに 二週間ぶりに再訪です。 初夏限定「浜名湖産アサリ冷やしラーメン」 をまずオーダー 麺は最新作の 国産きぬあかりと全粒粉にタピオカ粉を ブレンドされた、オリジナル麺。 長さ20センチ、約1.2✖️2.5の平角のゆるふわ手揉み麺。 ツルモチ食感で噛み締めると小麦のいい香りが ひろがります広がります。 味変にトリュフオイルを加えて、 ボンゴレビアンコ風に味変も楽しめました。 土日限定メニューなので、 またいつか出会えたら、リピート致します。 グランドメニューには 「丸鶏出汁の中華そば」を追加で頂きました。 こちらも新作麺に変えてオーダ〜です。 鳥の旨みに、軍鶏出汁でコクが加わり、 オリジナルブレンドの生醤油の香りで、 スープが引き締まり、 香りが豊かに立ち昇ります。 辛味にイタリア産の小さな唐辛子を一ついただき、 砕いてふりかけて、ピリ辛増しでいただきます。 こちらは定番メニューですから、 偶には麺変えでオーダーもおすすめします。
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