久々のヒット。今年のBestに、
静岡県藤枝の『麺屋花枇』（ハナビ）さんに初イン。
駐車場は店先他に7台？と
隣接敷地一街区に凡そ30台は駐まれる
スペースがある充実振りは、「駐車場」だけで
Best確定。
朝7時からの朝ラー地域にて、
7時30着、既に待ち列 凡そ25人程度。
店内はカウンター5➕4席？たと
4人掛テーブル4席の計25席程度と、
割と広めな、新築一戸建て。
最近のカフェの様な、グレーモダンな
洒落た店内。
ラーメンやにしたら珍しく、
窓の多い明るい店内。
女子に受ける清潔な店内。
待ち列は回転は速く、1廻りするまでに凡そ30分程度か、私は2巡目の最後か、3巡目の一番目あたりで約20分待ち程度で入店できました。着席から、約10分程度で着丼。
オーダーは、店内の自販機で購入。自販機の左上の
「丸鶏ラーメン」の醤油と、「朝ラーかけそば（煮干）」の味噌を、連食オーダー。
丸鶏ラーメンは、スッキリ澄んだ丸鶏出汁に、濃い溜まり醤油のバランスがよい、鶏油を散らして長ネギの荒微塵を浮かべてシンプルながら、バランスの良いスープです。
煮干ラーメンの味噌スープは丸煮干を丁寧に温度管理して、えぐみの無い、いい部分だけの煮干が出されたいい出汁に、関東のほんのり甘味が感じる米麹の白味噌を加えたスープに、玉葱の荒微塵が散らされ甘めに仕上げてます。
いわゆる江戸前の「あさげ」のイメージかと。
個人的には、赤味噌の合わせ味噌が好みなんですが、
コレはコレで、美味いですね。黄身がトロトロの
半熟卵が載れば直良かな。
1️⃣丸鶏、2️⃣煮干、3️⃣濃厚煮干の
ベースラーメンの全てが
塩、醤油、味噌が選択可能。
4️⃣昆布水冷やしつけ麺は塩が醤油の二種。
麺は約1.0✖️1.2ミリの角細麺、
約25センチの低加水麺、
昆布水冷やしつけ麺は未体験なので、麺は不明。
次回に期待したい。
店は4〜5人で秩序よく無駄な動きもなく、
整然とそつ無く回してます。大変気持ち良い。。
ラーメン店にありがちな亭主のプレッシャーも一才感じられないし、チームワークも良さそうで、待つ、食べる、に安心できます。
（もしかしたらスタッフは家族かな？）
味以外に、最近にしたら珍しく、良い店です。
