更新日：2023年02月22日
朝7時から営業。120%煮干しラーメン！藤枝の美味しいラーメン店
藤枝市周辺はさっぱりとした醤油の「志太系」の朝ラーメンが有名。 ところがちっきんさんの朝ラーメンは煮干しを基調としています。 煮干しと聞くと、濃いイメージがありますが、これが朝からでもイケちゃう(*´▽｀*) さらに、鶏・豚・魚介を使用した「中華そば」も提供されています。 【第一印象】 小ぶりで凛としたな器の中は、濃厚そうなスープが入っています。 それにしても煮干しの香りが凄いね トッピングは「味玉半分・チャーシュー・刻み玉ねぎ・メンマ・岩のり・生姜」など。 味付けがヘビーにならぬようにバランスが取れているようにも思えます。 【スープ】 思いのほかスープの粘度は低め。 それでも煮干しのビターなテイストはしっかりあります。 豚骨のような動物系出汁の味わいもあり重厚感が増してるね。 真ん中にある”生姜“とすすれば、かなりすっきりな味わい。 【麺】 麺は細切りで、噛むとパッツン歯切れのいいタイプ。 博多豚骨ラーメンみたいだな 濃厚な二ボニボスープとは意外にあんまり絡まないです。 パッツンとした食感を楽しめます。
