本日はオカンのご招待。( ´ ▽ ` )
岐阜でかの有名な割烹料理たか田八祥出の大将のお店。
真摯たる姿勢、和の真髄にブレは間違いはございません。
ハレて長年勤務した仕事を退職。子供のサポートに専念する妹と3人でランチ。
１０年ぶりぐらいのハレの日。
今日の天気も妹にも相応しい店名。╰(*´︶`*)╯
11時半の予約。
オープン以来常に人気ですね。
本日予約で満席。
私は3回目となる訪問。前回と変わらず清潔で落ち着いた店内。
左手にテーブル席。
左手に座敷2テーブル。
そして私達は掘り炬燵個室１テーブルに通されました。
お昼ごはん。 2400円。
私、瓶ビール。暑いからやっちゃいます。(≧∀≦)
一皿目。
鰹の叩きと新玉ねぎソース。
赤身が強い鰹は私が一番身震いする食材…。
旬だものね。m(__)m
恐れ多きですが申し出ますと、とても親切に対応して頂けました。
代用は鰤の刺身。
その次に無理な魚…。流石にこれ以上は無礼者過ぎるので妹へ。
二皿目。六品が綺麗に箱の中に陳列。
日本人として安心の宝箱です。^_^
左上から一口サイズで
豚の角煮。マッシュした新ジャガ揚げ包み。
ジャガイモのハリハリ。(たか田八祥名物)
稚鮎の南蛮漬け。
左下。
魚介のクリーム揚げ。
ふくさとスモークサーモン手毬。
鰆の菜種焼き。
乗せられたが彩り演出がまた良い。
手毬の上にはお店のマーク瓢箪型の人参。(^з^)
旬の食材を使った一品一品が丁寧極まりない。
和の繊細さを十分に味わえます。p(^_^)q
京料理のような出汁と品格。
素材を引き立たせる薄味。
３皿目。
筍とワカメのしんじょう腕。
新生姜の炊き込みご飯に胡瓜の浅漬け。
ご飯はお櫃にて一人二杯分はあります。♪( ´▽｀)
胡麻プリン。
全て抜かりなき逸品。
御高齢女性率98%。
全てが優しい味わい、和の心得と修業を成し終えた技法。
和食の素晴らしさに改めて感無量。
外人はなお感激するだろうなぁ。
オー！ビューリフォー！！ジャパニーズフーズ！！
ラーメン以外でね。
揺るぎない大将のに心が和みました。╰(*´︶`*)╯
