飛騨高山のその他 接待・会食 オススメ9店

岐阜県高山市本町のホテル『本陣平野屋花兆庵』に宿泊した翌朝の朝食も日本料理『曙』で頂きました。飛騨の名物である朴葉味噌の味噌の焼ける良い匂いがご飯を食べたくなりました。先ずはトマトジュースです。続いて野菜サラダ、焼魚は岩魚の一夜干し、熱々焼きたてのだし巻き卵、そして飛騨の山菜を色々出して頂きました。ご飯しっかりおがわりしてお腹いっぱい頂きました。 #高山市本町 #飛騨高山 高山のホテル #本陣平野屋花兆庵 #日本料理曙 #懐石料理 #岐阜県高山市 #朴葉味噌 #岩魚

最高ですね♪ 期待を3重に上回ってくれました。 　部屋に入るなり眺望最高。 　ホスピタリティ一最高。気遣いが感じられて嬉しいです。満室と言うのに殆ど他のお客様と会いません。設えが城内のようで殿様気分になります。 　料理最高。夕食も朝食も飛騨牛や稚鮎、朴葉味噌など地場の食材を活かしつつキャビアなどの高級食材を織り込み驚きと満足度を高めてくれる。一品一品の出汁だけでも下拵えに相当な手間をかけていることがわかります。 特に美味しかったのはご飯。銀の朏という日本一の連続受賞米だそうで、確かに食感よく甘味もあり美味しいお米です。お菜も引き立ちます。 下呂温泉と美味しい食事を両立するならここでしょう。また来たいです。 #85

鮎と飛騨牛すき焼き、とてもおいしかったです！ これ以外はビュッフェスタイルで、とても美味しくお腹破れるくらい食べました◎

岐阜県飛騨にある、囲炉裏料理がいただける温泉宿。 ◆夕食◆ 【食前酒】かぼす酒…かぼす風味が広がる 【先付】じゃが芋そうめん…細長く切られたじゃが芋とじゅん菜が冷たくてスッキリ美味しい。 【前菜】季節の幸盛り…ズッキーニしゃくしゃく！ 【お椀】えんどう豆真丈の吸まし仕立て…えんどう豆が凝縮されて濃厚ふわふわ♡ 【お造り】川鱒と岩魚の赤かぶ和え 【焼物】飛騨牛炭火焼…炭火で焼く贅沢さ。お野菜も甘くて美味しい。 岩魚炭火焼 五平もち…柚味噌が香ばしくて爽やかで美味しい 【口替】アスパラスープ…冷たくて甘い 【揚物】よもぎ団子のあんかけ…よもぎの香りともちもち感、外側のアーモンドの食感が良き。 【御飯】新生姜ご飯…なにこれ！おいしっ！！生姜の風味と水分量抜群のお米。おかわりしたい。お腹はちきれそうだけどおかわりしたいw 【香物】赤かぶ、白菜 【デザート】抹茶とクリームチーズのムース ◆朝食◆ りんごジュース 白米、梅干し、きゅうり大根漬物。 鮎の一夜干し、アスパラ、みそ、お揚げさん。 捧げ煮物、ほうれん草おひたし、こもどうふ、ころ芋甘辛煮、こんにゃく、かまぼこ、シシトウ、切り干し大根、ぜんまい、木耳佃煮、きゅうり山葵。 いろり味噌汁。 温泉たまご。 フルーツヨーグルト。 囲炉裏料理を堪能できて幸せ。 お庭も素敵だし、お部屋にも囲炉裏があり、泉質も良きです。また来たい温泉宿が増えました(*˘︶˘*).:*♡ #囲炉裏料理 #源泉 #お庭もきれい #人気宿 #岐阜県

お盆の休みにお邪魔しました。 100%源泉かけ流し温泉龍リゾート&スパ。 夕食は飛騨牛しゃぶしゃぶ懐石です。 写真撮り忘れましたが、岩魚の塩焼きもありました。 前菜、お造り、焼き魚にメインのしゃぶしゃぶ。どれも美味しかったです。 このお料理の他に野菜の天ぷら食べ放題でした。 海無し県ですが、お造りとっても美味しかったです!!( * ॑˘ ॑* ) ⁾⁾ 朝食はバイキン形式。 もちろん温泉は山の景色を見ながらの露天風呂。夜の月も素敵でした。 かけ流しの温泉。お湯はとても柔らかく、素敵なホテルでした。( ˙꒳​˙ )✨

【創業１００年の老舗湯宿を満喫・朝食・サービス編】 『槍見館』の“おもてなし”は本当に丁寧です❗️ 結構､宿泊施設って“伺った時“は”丁寧“ですが… 伺う前日に､”確認の電話“と言う事は､余り無いです。 もっとも､”来て頂いてるお客様に全力を尽くす“❗️ から､当然と言えば当然ですが(笑い) 『槍見館』さんは､ お客さんの側に立って､これ､してくれたら､ 喜ばれたり､安心するだろうな… と言う､観点が素晴らしいです❗️ 前日に､『ひょっとしら､予約を忘れてるかも⁉️』 と言う想いから… “予定のすり合わせ”の意味で 電話連絡をしてくれますし､ 更に､現地の情報などを聞けば､ 丁寧に教えてくれます( ◠‿◠ ) 伺えば､”リピートしたくなるイベント“が､ チェックアウト前､朝食後の､ “名物”の『餅つき』です( ◠‿◠ ) ロビーの『古民家と囲炉裏』に置いてる､ 『杵と臼』が在るんですが… これは､決して”展示物“では無いんです❗️ 『コロナ禍』では”中止“されてましたʅ（◞‿◟）ʃ が､『湯宿』が“営業している毎朝現役で働く” イベントの重要アイテムです(≧∀≦) 館内放送で､ロビーに案内され､ スタッフの方が”実演を踏まえて６・７割作り､ 後は､『宿泊客』の中から望む人が､ “挙手”をして『餅つき』をする٩( ᐛ )و 他の方は､スタッフの方が音頭を取り､ “手拍子”と“声かけ”に乗っかる❗️ ついた､“出来立ての”『お餅』は､ロビーに集まってる参加者､全員に､ 『大根おろし醤油』か『きな粉黒蜜』の味付け､ どちらか､リクエストを受け､ 皆さんに振る舞われる( ◠‿◠ ) 所謂､昔の正月準備の『餅つき』が､ 田舎の親戚一同で楽しんでたのを 宿泊客で参加したい人で楽しむ､嗜好に置き換えてます､これには､ 老若男女､国籍の違いを超えて“笑顔の連鎖”が起こる､イベントです( ◠‿◠ ) では､朝食を❗️ この､湯宿に来る度に“アップグレード”されてる感じがします(笑い) 小　鉢：ご飯の友６点盛り お目覚：飛騨産トマトジュース 焼物①：のどぐろの干物焼き 焼物②：朴葉味噌 卵料理：自家源泉での温泉卵 汁物①：鍋で作る豚汁 汁物②：高山ラーメン 別　皿：出来立ての笊豆腐 水菓子：リンゴゼリー これに､地元産のお米のご飯が付きます‼️ では､感想を､ 『飛騨』は山の中ですが､日本海側の『富山』から 魚を運ぶ文化がありますので､ 前夜の『かじき』や『のどぐろ』が出て来ても､ 違和感は無いです､ “地の物”を朝から活かそうとしてる､ 『トマトジュース』や『朴葉味噌』と『高山ラーメン』… 出来立てを味わって貰いたい､ 『豚汁』や『笊豆腐』❗️ “朝活力”を頂き､昨日来た時より､ 元気になって湯宿を後に出来る､内容です( ◠‿◠ ) #『北アルプスが一望出来る“内湯” #地産地消の工夫を加えてた食事 #“人気イベント”『餅つき』 #素晴らしい“おもてなしの宿” 諸々の事 ここからは､“偶然”と“おもてなし”と“奇跡的”なお話ですから､興味の無い人はスルーして下さい… 実は､私は､『餅つき』など､”おもてなし”や､ 『日本秘湯の宿の会』のスタンプ収集等で､ 数度リピートしてまして… 特に､亡き父親との最後の旅行として この宿を選び､ 最高グレードの『部屋付き露天風呂』の部屋が取れました､ 父は”難病“を患っていたので､ 思う様に体が動く無くなる中で､人の眼や自分の行動が邪魔になる事無く､好きな温泉を堪能できた最後の旅行でした… 私､自身､良い宿が“父の旅行納め”になったと思う 印象深い宿になりました… 昨年末に､母親が倒れ､ 医者からは､『覚悟をして下さい…』と言われ “カンバック”した時に､ ふと頭に過ったのが､この宿でした… “最後では無いかも知れ無いが”もう一度連れて来たい宿として､ “タイプの違う内容”ですが”予約が取れて満足してました❗️ 前日に､“前日確認の後”に暫くしてから もう一度電話が鳴ったので… 事情を知らないスタッフの方が丁寧に電話を掛けて来れたと思い､出ると… 宿主の方から 『部屋付き露天風呂､の部屋が偶然に空きましたので… K様､当館◯度目の利用ですから､ご案内申し上げたいのですが…』との内容… ご厚意を受けまして､ チェックインが済み､２部屋在る『部屋付き露天風呂』の部屋に着くと… “父の旅行納め”の部屋でした❗️ 『部屋付き露天風呂』が開けてるタイプ… 『“湯の森”と蒲田川が見れるのが気持ち良い❗️』 と亡父は言ってたので間違いないかと… 今回も部屋付き露天風呂に 体力的に不安が在るので､大満足した母親でした❗️ “おもてなしの心“が産む”極上のひと時“を提供する宿です‼️

奥飛騨のプライベートを重視したお宿【ディナー編】 和の“オーベルジュ”一日限定“五組のお宿“で… 『新・奥飛騨懐石』を頂く‼️ 素晴らしい料理が出る料理旅館です(๑˃̵ᴗ˂̵) 名前からして… 『饗』(馳走、もてなし) 『家』(宿) ですので、ハズレは無いかと٩(^‿^)۶ 四季を通じて旬の素材を提供❗️ 春は、近隣の山々の『山菜』 夏は、北アルプス直下の雪解け水で育む『岩魚・鮎』 秋は、四季を通して山の香り漂う『キノコ』 冬は、凍れる大地が育む『根野菜』 此処らのお宿では、“手替え品替え”提供してますが… “オーベルジュ”(フランス発祥の起源:地方や郊外の宿泊施設を備えた“レストラン) を自らに冠するだけあって… 何処か、フレンチの匂い漂う“テイスト”がして、此の環境で獲れる食材を、 “少ない量”で、“数多く提供して呉れる”のが魅力に映ります(๑˃̵ᴗ˂̵) では…メニューの紹介を❗️ 食前酒：山葡萄酒(果実酒) 先付け：焼きブリ揚げ大根　香味野菜仕立て 椀物：大根おろしの真丈　牡蠣の澄まし汁と 造り：白菜の湯葉和え　& 岩魚の洗い 凌ぎ：白菜の巻き寿司　&飛騨サーモンの低温調理 焼き物：飛騨牛の炭火焼き　& 岩魚の炭火焼き 口替え：玉葱フライと熟成チーズの炙り 　　　　明宝ハム入り鏑のコールスロー添え 温物：葱入り豆乳の茶碗蒸しと 　　　鏑・里芋の香味揚げと 　　　蟹味噌和えをアクセントに ご飯：飛騨地鶏と舞茸の炊き込みご飯 デザート：カラメルゼリーの旬の果物載せて 　　　　　タピオカとバナナソース和え では感想を… 囲炉裏が中央に鎮座、上の梁が立派な古民家の佇まい、脇の個室で、締め切り頂くスタイル❗️ 個室の中央に此れまた小さな“囲炉裏”が在り 席に着いた時点で、温かな暖が摂れます(๑˃̵ᴗ˂̵) 冬のメニューは、『根野菜』がテーマ最初から中盤迄は… “大根”、揚げたり、真丈にしたりと、 甘い大根を、巧みに使い食欲を掻き立てます(≧∀≦) 中盤以降から“玉葱&葱”❗️ 特に、丸揚げの玉葱を熟成チーズで炙りは、とても“野菜”とは思えぬ、出来映え(≧∀≦) 野菜だけの“フルコース”を作るなら… “メイン”にしても良い力強さ(๑>◡<๑)b “白菜”も、焼き物の“椎茸”も、“甘さ”と“旨味”を出し切る出来映えに満足です❗️ 『根野菜』意外も、“特選”の『飛騨牛』と、“新鮮”な『岩魚』‼️ “遠赤外線”の炭火で焼き上げる、『飛騨牛』は、霜降りの溶け具合で素晴らしく(≧∀≦) 『岩魚』は“ヒレ”は香ばしく、身は”ふっくら“と申し分無し、 ”造り“に至っては、『岩魚』の身が”透明“で”コリッと“、素晴らしい『オーベルジュ』に乾杯です‼️ #食に拘る素敵なお宿 #四季のモノを素直に提供するお宿 #プライベートが守られた空間を提供 #一日限定五組の宿泊のみの宿 #和のオーベルジュ 諸々の事、 恐らく、“立地の条件”、“お値段”、“環境”を考えたら、日本でも、屈指の、オーベルジュでは無いかと想像されます、 温泉が付いて居て、地のモノを活かし、アクセスが良いなら、神奈川の“箱根”が素晴らしい。 唯、国内屈指の観光地が“裏目”に出る“お値段”と“人出”… 他にも、北の魅力の大陸(北海道)、南の緑が雄大な、温泉リゾート(湯布院)と此処より“良い条件”は在りますが…遺憾んせんアクセスの良さが住んでる地域で“バラつく”(((^_^;) 唯、此処は地の利が良い❗️ 此の国の真ん中、“アクセス良好”、春夏秋冬、どれを切り取っても“四季を堪能出来”る 絵画と間違う…北アルプスを背景に、山々の恵と、清流『高原川』で育つ川魚、人の手がそれほど入って無い環境も在り、穏やかに過ごせます。 更に温泉で“リラックス”… 出て来る料理も、理に適った、料理法と、明確な“コンセプト”素晴らしい環境で、“旬の恵み”を頂ければ、寿命が延びそうな恩恵をもたらす、お宿です(๑>◡<๑)b

下呂温泉の旅！1番の楽しみはチェックインして温泉に浸かり少しのんびりしてたら丁度お腹が減ってくる時間帯にお部屋と同じ階にお食事ができる最高のシチュエーション旅館！ 飛騨牛も勿論ですが豆乳鍋にお肉と新鮮なお野菜鍋からそれぞれの食材を活かした和風料理の品々！ 冷の日本酒で乾杯しながら旅行の醍醐味を味わいできました。^_^ 至福の時間がずーと続けばと思ってしまいます。 お部屋からはこの時期、毎週土曜日は町おこしとして部屋から花火が贅沢に鑑賞できます。 目の前にはローカル線が通る電車の音もたまになのからかも知れませんが、なんかのノスタルジーに浸れます。 千と千尋神隠し的な(*´∀`)♪ 昭和の良き時代を感じれる下呂温泉！ いいですね〜

【釜戸炊きご飯が名物の奥飛騨の宿❗️夕食編】 『福地温泉』、『奥飛騨温泉郷』の中でも、人気の宿が立ち並ぶ温泉の地域です (温泉地域と言いましたのは、“賑やかな”温泉街と言う要素が無い意味で) 北アルプスが、宿の窓辺越しに“絵画”の様に見えるお宿で… 同じく飛騨地方の『せせらぎ街道』沿いの、“清見村”(旧名)から、江戸時代に建てられ『古民家』を 平成の頭に解体、移築して、造られた、 “飛騨らしい”力強い、梁と、囲炉裏で燻された、濃い色合いの柱が特徴の宿❗️ 入り口を入ると、“お香”の香りがお出迎えです(๑˃̵ᴗ˂̵) 大きさ囲炉裏で“ウエルカム・サービス”を受けられますが…(コロナ禍の影響で“自粛”) 同じ囲炉裏では無いですが…(笑い) 小さい囲炉裏で料理を提供❗️ 古民家色が強い食事処❗️ 出入り口に、釜戸が在り、現役バリバリ❗️ 雰囲気も、提供方法も素晴らしい、お宿ご飯‼️ では、献立紹介から、 食前酒：苺酒 先　付：新じゃが寄せ 前　菜：合鴨のロースト蒸し　蓮根寿司 　　　　菖蒲麩　白だつ煎米煮 　　　　梅肉芹湯葉和え　茄子の揚げ浸し 吸い物：うすい豆真丈(姫筍・山菜・木の芽) お造り：岩魚の黄身洗い 焼　物：岩魚の塩焼き お凌ぎ：五平餅 鍋　物：飛騨地鶏みぞれ鍋(地キノコ入り) 酢の物：奥飛騨サーモン土佐ジュレ掛け メイン：飛騨牛ステーキ(温野菜添え) 名　物：竈門炊きご飯 別注文：飛騨牛朴葉味噌ステーキ では、感想を❗️ 食前酒の苺酒は、 自分自身も、果実酒を作りますが…、“カクテル”の様な感じ、口当たりが非常に良いです❗️ 前菜・作付は、 非常に工夫されてます、地物を活かしつつ 食欲と活性、『白だつ』の野趣溢れる感じと、 『合鴨』の淡い肉の力強さ、 写真では綺麗に見えますが、個性が出てます❗️ お造りは、岩魚です、山の宿の『お刺身』 の定番❗️ “鮮度が命”ですので… 直前で〆て、身は“コリコリ”、奥飛騨の水の綺麗な場所で、で飼ってる方に近くので、 川魚独特の“臭み”は感じず、純な旨さが伝わって来ます❗️ 焼き物とお凌ぎからは、“席の中央部”『囲炉裏』 を使って行きます٩( ᐛ )و 先ずは、“遠火のとろ火”で、じんわり“芯まで”を通す『岩魚の塩焼き』と『五平餅』 共に“串物”で、豪快に串に被り付きましょう❗️ 『岩魚』は“塩加減”、『五平餅』は“タレの旨さ” がポイントです❗️ 鍋物は、『囲炉裏』の“低い位置”で、 『燃えてる炭』を集めと、“高熱の竈門の感じ”で 『鍋』をセット… スッポン鍋を想像しそうな、熱と鍋との闘い (闘う鍋にしては“ファッショナブル”な形状です“笑い”) 地鶏のツミレと、野趣溢れる、きのこ… 取り持つ“お出汁”は、優しいお味で、 “竈門”の熱が伝わって来ると、旨味が増して来ます❗️ メインの、『飛騨牛ステーキ』は、 コンパクトな『石皿』の上ですが… ”厚み“が何とも良いです(๑˃̵ᴗ˂̵) 表面はじっくり焼き色が入り… 中は”ピンク色“で、噛むと”ジュワッ“と肉汁が滴る感じ❗️ 此れを『胡椒塩』『オリーブ醤油』『ポン酢』 の三種類の”タレ“から、お好みを選びましょう… 温野菜は、野菜の”甘味“を出し切り、 口の中に残る、肉汁の”コク“を綺麗に流して呉れます‼️ 本来なら、此れがメインですが… プラスαで、『飛騨牛の朴葉味噌ステーキ』を… 先程の『鍋』の竈門を、 少し変形させて、火の勢いを調整して “網”に“ホイル”をコーティングして、上に置く、 大きな『朴葉』の上には“練った”『地味噌』と、 平均なステーキの厚さの『飛騨牛』 火が通って行くと、『朴葉』が“焼ける香り”と、 『焼き味噌』の“香り”、ステーキ肉から滴る、肉汁の脂… 『飛騨牛』と飛騨伝統の食文化『朴葉味噌』 そして『古民家』に、山里の”空気“… 此処でしか堪能出来ない『ご馳走』です‼️ #古民家で囲炉裏端でお食事が出来る施設 #炭火の囲炉裏を存分に活用したお食事 #釜戸炊きご飯が名物の宿 #飛騨牛の極圧ステーキ #野趣溢れる地鶏みぞれ鍋 #飛騨牛のステーキ食べ比べ 諸々の事、 期間限定で、『飛騨牛朴葉味噌ステーキ』が… “半額“で(´⊙ω⊙`)‼️ 予約の時に、この様な“プラン”が在るので、 『別注』しました(笑い) 『４・５・６・７月』限定の企画… ”２人前“頼んで、”一人前“のお値段で… 美味しく頂きます。 『奥飛騨』の春は遅く、 『５月』に『山桜』を楽しめる‼️ 別注込みで、『料理』に“花が咲き” 『宿』の至る処で、春の訪れてる… 『飛騨の古民家』がテーマの宿、 『おとぎ話』の世界が“リアル”で、 『ご馳走』も素晴らしいお宿… 普段の生活から別世界に『タイム・スリップ』 です