更新日:2023年12月31日
軽井沢からローカル線で2駅、信濃追分にある、ディナーは1日一組限定(たしか、たまに開催なさっているランチは2組まで?ディナーと同メニュー)、超予約困難で実質常連さんにご招待いただくしかない。私が伺った時も、2023年はすでに7月4日しか空きがなく、そこにつれて行ってくださった常連さんがさっそく再訪の予約を入れ、2023年は満席。 こちらで供されるのは、私が最も好きなジャンルである、北欧フュージョン、発酵料理という事前情報で非常の楽しみにしていた。 鈴木シェフはコペンハーゲンのKadeauにいらっしゃったとのこと。Nomaには、なんと私が訪問できた2019年9月にのみいらっしゃったそうで、お会いしていたかもしれない。 実際行ってみて。北欧フュージョンならではの斬新さ、発酵、絶品料理、複雑でジュースペアリングといったポイントは当然のようにクリアなさっていた。 特に感動だったのがあのNoma顔負けの多種の食材を一皿に組み込み、しかもその組み合わせが思いもよらぬもの、しかも見事にマリアージュしていて絶品料理に仕上がっていること。
自然に囲まれた場所にあるペットOKのカフェ。パン食べ放題のランチが人気
長野県北佐久郡軽井沢追分725-13 0267-41-0406 ■HP■ http://dilettant.net/ ■オンラインストア■ 公式>>>> http://dilettant.net/smarts/index/3/ #長野県#軽井沢町#軽井沢#追分#dilettant#ディレタント#wanmamma#わんまんま#ディレタント軽井沢#軽井沢ディレタント#カフェアンドリゾートディレタント#カフェ#ランチ#軽井沢カフェ#軽井沢ランチ#わんことおでかけ#ペット同伴可 #お子様ランチ#大人のためのお子様ランチ#ペット同伴 #わんちゃんメニュー#コロナ対策#日替わりお弁当#軽井沢テイクアウト#テイクアウトお弁当#テイクアウト#軽井沢お弁当#ウィズコロナ #キャンプいいいい
「らしくダイニングキッチン」さんは、地元食材をたっぷり使った料理や季節のデザート、美味しいワインやオーガニック素材のドリンクを提供するレストラン・バルで、嬉しいことに屋根付きテラス席はワンコ同伴OKです 初めて利用した前回、晩御飯を食べてリピートしたいと思っていたので、今回はランチで利用してみました ランチメニューの中から、「桜えびをまとった信州サーモンのポアレ」と「蓼科マーブルポークのステーキ」を注文し、セットメニューから「地元野菜のサラダ」を注文してシェア 肉厚の信州サーモンも、パプリカ、玉ねぎ、トマト、ピーマンのビネグレットソースがかかった豚肉もとっても美味、サラダも新鮮な野菜とドレッシングがめちゃくちゃ美味しかったです 木のぬくもりを感じられる広々とした店内で、お客様「らしく」・私達「らしく」過ごせる空間作りを目指しているそうで、ギャラリースペースが併設されており、ワークショップ、展示会、コンサートなどのイベントも行われているようです #テラスワンコ同伴OK #お洒落にきめたい日ディナー #お肉の質が高い #気持ち良いテラス席 #追分宿