
友人の結婚式でとても素敵なコース料理をいただきました。平日はレストラン営業をされているだけあり、ひとつひとつの料理がとても洗練されていて、何を食べても感動する美味しさでした。
【前菜1】
鰹の藁焼きとアオリイカ クスクスのインサラータ
甘海老のタルタルとキャビア サルディーニャ産カラスミ
地茸の出汁とコンソメスープ
信州地鶏のロースト 金胡麻のソース
【前菜2】
信州サーモンのミキュイ コラトゥーラサルサ
【前菜3】
信州牛の燻製ロースト 深煎り七味と秋野菜
【魚料理】
信濃ユキマスの柚子味噌焼き
【肉料理】
信州プレミアム和牛の網焼き 生かぼすポン酢
【食事】
信州十割蕎麦
【デザート】
信州産シャインマスカットのサラダ
清水牧場ヨーグルトのブランマンジェ
自分自身も、また特別な日に是非うかがいたいです。