私的鹿肉のたたき日本一！@信州 篠ノ井線松本駅17分。
信州はジビエと山菜の天国。梅雨前のこの季節、美味しい小料理を求め岳都松本の繁華街中町で見つけたこちらにドロップイン。
お酒は中町の湧水で善哉が仕込んだ中町オリジナル。お通しはうどとこんにゃくの味噌漬け。体験した事のない爽やかな苦味が初夏の陽気にあてられた身体を癒す。まさしく大地の恵みですな、野草は。
鹿は最近のお気に入り。だが、実は今まで美味しい鹿刺しを食べた事がなかった。ふむ、と一口含むと、鹿特有の血の臭みなど全くない野滋溢れる旨味が身体を駆け抜ける。その後脂の甘みがほのかに香る。これは美味しい！薬味のわさび漬とのコラボも松本ならでは。お酒が進まない訳がありません。
#忘れられない味キャンペーン
