更新日：2024年09月12日
コスパ最強、伝統の信州七割蕎麦を伝承する名店
雷電そばや胡桃そばなど変わり蕎麦や、天ぷらには目もくれず、もりそば。それと、蕎麦を食べるときは、日本酒はマストなので、千曲錦の純米吟醸。 蕎麦は田舎そばではなく、上品な細切りの二八そばだが、量は東京の２、３枚はありそう。 つゆは、甘めでカツオ出汁が効いていて、美味い。 これは人気があるのもわかります。 #飲める蕎麦屋
佐久平駅（蓼科口）すぐ近くにあるお蕎麦屋さん。 鴨南蛮そば（冷）。 もりそばを鴨肉入りの温かいつけ汁でいただきました。美味しかった！ 茄子煮浸しが添えられていましたがコレもとても美味しかったです。 静かにjazzがBGMで流れていて良い雰囲気を演出していました。 カウンター席でしたがアクリル板で隣席とは仕切られていて、のどかに過ごすことができました。 佐久平駅周辺（特に蓼科口）にはダイニングスポットが少ない中、とても良いお蕎麦屋さんに巡り会えたことは幸いでした。 #鴨南蛮そば #佐久平駅 #モダンな蕎麦屋 #タブレットPCで注文 #自家製そば
鬼盛り天津飯2,000円 25分以内完食で入浴無料券10枚 （料金無料になる等は無し） 一見報酬がイマイチな感じがしますが、この温泉施設が入浴1回1,000円。 地元で利用できるなら、かなりお得と言えます。 味…
ラー油の効いた温かいつゆがついてくるボリューム満点もりそばが人気のお店
地元の方に紹介してもらった蕎麦屋さん(^^) 駅前に有名店があるのですが、地元では、こちらの方が人気のようです。確かに、しっかりとそばの風味がする細め蕎麦で、食感もいいので、天ぷらが無ければ大盛でも行けたかも。 #そば湯も美味しい #221020
佐久、岩村田駅付近のそば屋さん
蕎麦はこの地では少なめで、関東の蕎麦の標準量です。冷水で良くさらされ喉越しの良い蕎麦です。天ぷらはカリッと揚がっており、とても香ばしく食べ応えがあります。天ざるは並、上、特上とありますが、天ぷらの種類と量が変わるだけのようです。物語があって楽しい蕎麦屋です。
佐久市にある岩村田駅付近のそば屋さん
信州佐久市に行ったら店主手打ちの国産粉使用のそばを食べないとね☺小さな店だけどそば以外にもおいしい手作りつまみあります✌サービス満点だからね 普通のそば屋と違ってて楽しめますサラダが付いてくるのが嬉し…
岩村田にある岩村田駅付近のそば屋さん
安くておいしい定食が人気。連日にぎわう和食系ファミレスチェーン
久々に大戸屋さんでランチ(o^^o) 安くて美味しい(o^^o) 四元豚の生姜焼き定食８９５円 相方はおかあさんのチキン煮定食７９５円をいただきました(*^_^*) 佐久平のランチも激戦区になってきました。間も無く、いっち…
佐久にある信州そばの名店、極太そばが名物
素敵な店構えの蕎麦屋さん。 日曜13時ごろだったかに訪問。 人気店ぽいので待つかなぁ…と思ってましたが、運良く待ち無しで入れました！ 水萌え&手碾きそばを注文。 ---------- 水萌えそば（どうづきそば） 最も素朴な日本の伝統的な蕎麦の食べ方です。 冷水に浸した蕎麦の実が、発芽する時（萌える時）の 最も美味しい瞬間をお蕎麦にしました。 発芽のうす緑が淡く見え隠れする水萌え蕎麦の深い 味、香りをお楽しみ下さい。 手碾きそば 信州では昔から各家庭でソバをつくり収穫した後、玄ソバを石臼にかけ手で ゴロゴロと回し製粉した。ずいぶんと手間暇のかかる製法です。 そばを打つのは一家の主婦の仕事で、玄蕎麦を挽くのは子供の仕事でした。 ソバは荒涼とした土地でも育ち、米の作れない土地で作られました。米の作れな い飢饉の時代にソバ作りを奨励したという歴史もあります。 佐久地方では昔から客人のもてなしにそばが良く打たれました。詩人“山頭火” が佐久を訪れた時その家の主人自らそばを打ちもてなしたそうです。 山頭火の詩にもなりました。
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