2022年７月４日に新規オープンした上品な味噌ラーメンが頂けるお店。 地元小菅村の高級旅館「NIPPONIA 小菅 源流の村」内のレストラン「24sekki」の鈴木シェフが監修。 シェフが「村を元気にしたい」というコンセプトのもと、地元のお味噌や多摩源流の川魚なども活用しています(^^)/ 綺麗な器に乗ったラーメンが金色のお盆に乗るだけで、十分インスタ映えしそう トッピングはネギ・メンマ・ほうれん草・お肉３種。 スープはだいぶ濃い色をしていますね 【スープ】 見ため以上にドロドロとしたスープ。 野菜やひき肉などをしっかり煮込んでいるんだとか しっかりとした粘度で舌に絡みつきます(*´▽｀*) 油分が少なく、ダイレクトに味噌の旨さが伝わるよう。 出汁はカツオのようで風味も良し。 【麺】 中太の平打ち麺を使用。 太さは１本１本均一ではなさそうですね。 味噌の粘度が高いこともあってかアツアツ。 そしてしっかりとスープを引き上げてくれてます。 トッピングやお店の詳細はこちら https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-185
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