【山梨のソーセージ職人を訪ねて】 秋分の日は 例のごとくロードバイクで 東京都杉並区‐神奈川‐山梨の３都県 往復140km走ってきました(*^^)v 聖蹟桜ヶ丘から野猿街道を経て 相模原の橋本へ。 ここからが本番。 西に進みいよいよ山梨県へ向けて 山を登っていきます。 津久井湖・相模湖の モスグリーンの湖面を眺めて走り… 地上高100ｍあろうかと思われる 天空に架かる巨大橋を渡り、 更に山奥へ… ずーーーっと 山登りぱなしで、 足が乳酸菌で痛くなってきた頃に、 ようやく県境越え山梨(^^;) 折り返し地点、 山梨県上野原市に到着～ いやー、、、 ハードワークで腹が減りました(笑) ランチに上野原駅に近い 『ハヤリテラス』へ。 実はコチラ、 恵比寿にあった『ハヤリ』が移転した TBS系『マツコの知らない世界』で紹介された、 ソーセージ職人・村上武士さんの店なのです♪ ◆スペシャルドッグサンド …1,000円 いきなりミスったのは、 現在は土日祝の店内営業お休み。 テイクアウトのみとの事で、 これは完全に私のリサーチ不足(^_^;) ですが折角なので、 『ドッグサンド』をテイクアウト♪ コンビニで珈琲を調達し、、、 相模川の河川敷に 景色の良い公園を見つけて、 そこで食べる事に。 包みを開けると、 100ｇの大きなソーセージに、 色鮮やかな野菜のドッグサンド 山梨の山々に とうとうと流れる相模川に ビビッドなドッグサンド あらら？ 山と川を仮借景に画が映えてる。 案外悪くないゾ(笑) ソーセージはサルシッチャ。 かぶりつくと肉の粒が粗々しい… 肉や軟骨が織りなす、 アトランダムなテクスチャーと 旨味を感じる。 これは、 工場の量産品のソーセージには出せない、 手作りならではの歯ざわりが格別 また胡椒とハーブが練りこまれていて、 肉の旨味を引き立てます。 パンはバインミーのような ベトナムバケット。 カリカリの表面に対して モッチリした内側の生地にウットリ(*´▽｀*) ロングトマトやシシトウ、 からし菜は全て上野原産の無農薬野菜。 適度にローストされており、 食感も抜群でした♪ ～あとがき～ 以上、無添加無農薬にこだわる、 ソーセージ職人のドッグサンドを堪能～ １本1,000円との事で、 山梨なのに（←失礼w） 都内並みの価格帯に尻込みしましたが、 ソーセージの クオリティが凄まじく、 そんな杞憂を吹き飛ばす一食でした。 店内だと、 ソーセージの盛り合わせプレートなどが 楽しめるらしくいつかトライしてみたい。 帰り道は甲州街道の 宿場町・小原宿を抜けて走る… 都中心部の甲州街道って ８車線道路に車が四六時中ジャンジャン走ってる 「都心の大動脈」的なイメージが 強かったのですが、 この辺りは 山あいを拓いた細い道に 旅籠・本陣跡が静かに軒を連ねます… 江戸－甲府を結ぶ、 江戸時代の五街道の面影も残り 情緒を感じさせますねー もう少し鍛えたら 大月や都留まで行ける…かな？(笑) #山梨のソーセージ職人 #無添加無農薬 #山梨 #上野原市 #山梨食べ歩き
