更新日:2021年09月03日
八ヶ岳エリアの旬の食材を吟味した古民家オーベルジュ
八ヶ岳高原の某ホテルで13時半から打合せのため、お取組先の営業車に乗せてもらい朝9時東京出発、11時半過ぎに長坂icで中央道を降り、さくっとお蕎麦ランチでもと考えrettyで検索。目に入って来たのが紬山荘さん。信州の素朴な田舎蕎麦を期待し車一台でぎりぎりの景色良い細道を入っていきますと森の中に佇むシックな古民家のようなお店がみえてきます。こんなところに、と誰もが一瞬思うであろう人里離れた原野の奥にあるとても品のよいお蕎麦屋さんです。駐車場も広い。しかし、車の駐車台数で想像した通り、満席の盛況ぶりです。お蕎麦は、思い浮かべていた手打太切りの色濃い田舎蕎麦ではなく更科風の細切りで白いタイプ。前者が好み故に一瞬戸惑いましたが、食べてみますと実にこしがあり、蕎麦の味もよく感じられ、旨い出汁がでたおつゆと素晴らしいハーモニーを奏でています。これはまた鴨南とベストマッチングの大変上品なお蕎麦に出会えました。柔らかく味の良い鴨肉はフランス産でした。八ヶ岳高原まではここから40分、仕事が終わりましたら談合坂でほうとうを買って東京へ帰ります。 #山奥のシックな古民家でいただく上品な手打ち蕎麦
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