
萌木の村にあるレストランネストは 野菜料理や自家製干し柿を使った料理が人気で小林シェフはフレンチやイタリアンを経験し、東京のホテルやJRの寝台列車四季島でもシェフとして活躍しました。 ★干し柿の天ぷら ★湧水マスのハーブティー茶漬け ★甲州ワインビーフの赤ワイン煮込 晩秋から冬にかけてホテルのレストラン軒下に干し柿がぶら下がりネストの風物詩になっています。 その干し柿にクリームチーズを挟み黒胡椒をアクセントに天ぷらにしていておいしい。 湧水マスのハーブティー茶漬けは 清里の湧水マスを特別ブレンドのハーブティーで不思議なお茶漬けでしたが夜にマイナスまで冷え込むと出汁がすぐ冷えてしまいます。 ワインビーフ煮込みは柔らかな甲州牛に赤ワインの酸味と渋味が加わり旨い。昼夜2回食べちゃいました。 #萌木の村 #ハットウォールデン #焚き火を囲んで