更新日：2023年12月10日
金沢の老舗酒屋の直営！お酒や酒粕を使ったスイーツが食べられる和カフェ
動画を見て、日本酒の製造工程の説明を聞いた後に、実際に日本酒を醸造しているエリアに入れていただきます。（ちょうど今年の新酒ができたところで、杉玉がまだ緑色でした。）醸造途中の香りを嗅がせていただいたり、もろみを食べさせていただいたり、と貴重な体験。 水が硬めだと辛口になる→男酒 （灘とか金沢） 水が柔らかめだと甘口になる→女酒 （京都伏見） など、仕込み水の硬度、ミネラル分が味わいに影響することなどを学びました。面白かった！ 見学の後は試飲でなんと熟成酒もトライさせていただけました。（足を踏み入れてはいけない世界だと思っていたのに！） あと試飲時にグラスによる飲み口の違いも実感してしまい（大吟醸用のグラス・・・） 年末年始用ということで、気に入ったお酒とグラスを自宅に送ってしまいました。 麹や酵母ってすごいなぁと改めて思いつつ、美味しいものがいただけることに心から感謝したのでした。 #金沢 #酒蔵見学 #日本酒
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