更新日:2020年03月01日
なぜかクリームコロッケが旨い!「ギョーザの店」という名の美味しい居酒屋
【金沢ナンバーギョーザを巡る②】 金沢市神田、住宅街の中に佇むコチラ。 餃子専門店でもなければ、中華料理店でもなく、 和風の居酒屋さん。 でも屋号は正真正銘のナンバーギョーザ。 「ギョーザ」と「しそギョーザ」をオーダー。 ▪︎「ギョーザ」 羽根が付いた薄皮で表面パリパリ。豚肉とニラを 中心とした野菜たっぷりの餡。ニンニク不使用 ながら生姜が効いててパンチがあり美味い。 ▪︎「しそギョーザ」 刻んだしそがたっぷり。口中に爽やかな風味が 広がり、さっぱりといただける。タレやラー油 をかけなくても、そのままでも美味い。 第7ギョーザの「焼餃子」と比較すると ①丸みを帯びたフォルム、②焼き目パリパリ、 ③野菜多め、④ニンニク不使用 が共通部分。 これが金沢ナンバーギョーザの原点である “ギョーザの店”のDNAなのだろうか。 その他オーダーしたのは ▪︎「第六のクリームコロッケ」 サクッとした衣の中にとろーり食感とコクのある ベシャメルソースの味わいがたまらない。 19時を過ぎたあたりから常連客や予約客で席が 埋まり始めた。
金沢片町にある、飲んだ後の〆にはぴったりのラーメンがあるお店
と、ニンニクの効いた餃子! と、想像以上にビッグな唐揚げ! 満腹です。 お水の器がユニークでした。 とりあえず飲み終わりのあっさりラーメンなら 最適なお店だと思います◎◎
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