金沢の寿司処 鮨 櫂

地元民でも納得の高級店 2016/6/17にオープンしたての「鮨 櫂」 カウンターではなく個室を利用。 開店間もないお店は綺麗で個室は、内装雰囲気ともに抜群。 カウンターとは通路を挟み細い格子で区切られ照明の装飾もなんとも素敵です。 細かいですが、醤油さしも作家さん作の焼き物のようでかわいくおしゃれです。 随所へのこだわり具合がお店としての意識やサービスのあらわれのように感じられ好感がもてます。 メニューは、単品を注文するのではなくお店おすすめの「おまかせ」 来店時はカウンター席も埋まっており、先付など小鉢をたくさん出していただきました。 ・赤西貝のもずく（赤西貝はコリコリ、もずくはシャキシャキ） ・いさきのオリーブオイルがけ、タコの柔らか煮、シャコ（お弁当箱のような器にビックリ） ・カワハギの肝和え（酒があればさらに旨みが..） ・ウニとヒラメ（海苔を巻いて食べます、ウニがとろけ、ヒラメの歯ごたえ、もうたまりません） ・のどぐろ焼き物（脂がのって口の中で綿雪のように沁み溶けていきました） ここでなんと裏メニュー登場！ 贅沢のかぎり、隣のグループ店である「鉄板焼オーシャンセブン」から国産和牛肉を注文。 お寿司＆焼肉という究極のコラボレーションを実現。 女将または大将に「お肉欲しいのですが」と言えばOKとのこと。連れのメンツが本当に気軽に頼んでいたので。 女将も「気を使わなくていいですよ」と仰ってたので「ここぞ」という場面で活用されることをおススメします。 ・マグロの漬け（しっかりとした味付け） ・マコガレイのにぎり（プリプリ感～） ・アラのゴマ和え（他で見たことないオリジナルネタ、濃厚なゴマだれ） ・白エビのにぎり（新鮮） ・トロのにぎり（切れ目など細やかな心づかい） ・バッテラ（濃い目のネタの後に食べるとすし酢のサッパリ感が良） ・出し巻卵（個人的に好きな甘めの味付け、美味しい） ・アジのにぎり（ワサビが上に乗り、ビッとくる刺激が最高） ・鰻（タレとサクッとほぐれる身のマッチングがGood） ・赤貝（間違いなし） ・かんぴょう巻（聞けばオススメの一品とのことで絶妙な甘さ） ・鉄火巻 あと驚いたのは、日本酒以外にワイン・シャンパンが充実。 お酒飲める人はジャブジャブと飲んでました。樽の本数が少ない希少ワインもあるとかで、寿司にワインやシャンパンは新鮮でした。女将はワイン・シャンパンの造詣が深く色々教えていただきました。 個室でありながら職人さんが目の前でにぎってくれます。 また、カウンターでの話し声が聞こえないので完全にプライベート感満載です。 気になるお金は今回は1万円　+　追加注文分。 追加注文分はお金持ちさんが担当のため不明。 雰囲気に圧倒、新鮮さはもとより味付けも甘めが好きな方なら言うことなし。 スポンサーを見つけてぜひ。 友人・同僚と 接待 金沢 寿司 鮨